Pato Assado Recheado Cantonês (Guangshi Shao Tian Ya)
Pele crocante, carne tenra e acabamento vermelho brilhante. Este clássico cantonês é uma peça central festiva, alcançável em casa com paciência.
Bolinhas de Robalo Perfumadas e Macias
Um clássico prato caseiro cantonês, com filetes de robalo tenros e macios num molho leve, salteados rapidamente na perfeição.
Lagosta-boxeadora com sal e pimenta
Lagosta-boxeadora crocante por fora e macia por dentro, temperada com sal e pimenta, um prato clássico cantonês perfeito como entrada.
Garoupa de coral ao vapor (Dongxingban)
Prato clássico cantonês, garoupa cozida no vapor com carne macia e suculenta, coberta com gengibre e cebolinha, regada com óleo quente para realçar os sabores.
Lagosta cozida em caldo superior
Lagosta tenra com um caldo rico e saboroso, cozida à perfeição. Cada mordida é impregnada com sabores profundos, um prato cantonês clássico que deixa uma impressão duradoura.
Barriga de porco cozida no vapor com taro (Xiang Yu Kou Rou)
Um prato cantonês clássico onde a barriga de porco e o taro são sobrepostos e cozidos no vapor até ficarem macios, ricos em aroma e derretem na boca.
Frango Taiye
Um clássico cantonês que combina cozimento no caldo e defumação. O frango tem pele sedosa, carne suculenta e um aroma encantador de chá.
Camarões fritos a seco (Gan Jian Da Xia Lu)
Um clássico cantonês: camarões fritos a seco até a casca ficar crocante e a carne macia, simples e rápido mas cheio de sabor.
Lua refogada em flor
Lula cortada em forma de flor, textura crocante, refogada com aipo e cenoura. Um clássico refogado cantonês.
Bolinho de porco cozido no vapor com peixe salgado
Um prato cantonês clássico onde carne de porco moída é misturada com peixe salgado saboroso e cozida no vapor, resultando num bolinho tenro e suculento que combina perfeitamente com arroz.
Costelinha de porco salteada (estilo cantonês)
Prato clássico cantonês: costelinhas crocantes por fora e macias por dentro, envolvidas num molho agridoce com o inconfundível 'wok hei'. Óptimo com arroz.
Lulas escaldadas com molho de soja e gengibre
Um clássico cantonês, as lulas são escaldadas rapidamente para preservar sua doçura natural, servidas com um molho aromático de soja com gengibre e cebolinha, macias e refrescantes.
Frango ao Vinho de Rosas e Molho de Soja (estilo cantonês)
Um frango assado cantonês clássico infusionado com vinho de rosas e molho de soja. Pele sedosa, carne macia, cor vermelha brilhante – perfeito para festas.
Caranguejo com gengibre e cebolinha em panela de barro
Um prato cantonês clássico em panela de barro, com caranguejo tenro infundido com gengibre e cebolinha num molho saboroso que abre o apetite.
Salteado de Camarões e Vieiras (Youbao Shuangxian)
Camarões e vieiras salteados em óleo bem quente, crocantes por fora e macios por dentro, repletos de frescor. Um clássico cantonês que testa o domínio do calor.
Pepino-do-mar recheado cozido
Um clássico cantonês: pepino-do-mar recheado com mousse de camarão, cozido em molho rico e brilhante. Macio e saboroso.
Huangpichi
Robalo cozido no vapor com Huangpichi (casca amarela fermentada) — um prato cantonês clássico, salgado e levemente ácido, ideal com arroz.
Bolinhas de caracol salteadas em óleo
Um prato cantonês clássico, a carne de caracol é crocante e elástica, coberta com um molho brilhante após ser salteada em óleo, oferecendo camadas de sabor.
Rodelas de Concha Escaldadas (Bai Zhuo Xiang Luo)
Um clássico cantonês que realça o sabor natural e a textura crocante da concha, servido com um molho aromático de gengibre e cebolinha – um tesouro de banquetes.
Macarrão Yi seco estilo Macau
Um prato clássico cantonense, macarrão Yi seco salteado com camarão, char siu e brotos de feijão em molho de ostra saboroso.