Peixe mandarim em forma de esquilo
Prato clássico da culinária de Jiangsu, o peixe é esculpido em forma de esquilo, frito até ficar crocante e coberto com um molho agridoce. Um destaque em banquetes.
Tofu com Ovas de Caranguejo
Tofu sedoso envolvido num molho dourado de gema de ovo salgada, saboroso e cremoso; um prato caseiro popular para ocasiões especiais.
Barbatana de Tubarão Cozida em Molho Castanho
Um clássico da culinária da família Tan, a barbatana de tubarão é macia e gelatinosa, banhada em um molho dourado espesso, saboroso e umami.
Fatias de peixe salteadas ao molho agridoce (Zhuachao Fish Slices)
Dourado e crocante por fora, macio por dentro, com um molho agridoce. Um prato clássico de Pequim nomeado pela Imperatriz Cixi, que significa 'apetitoso'.
Barbatana de Tubarão com Três Tiras
Um prato clássico chinês, barbatana de tubarão com tiras de presunto, frango e cogumelos em um caldo rico. Textura macia e sabor profundo, ideal para banquetes.
Peixe cozido no vapor com azeitonas de Chaozhou
Peixe cozido no vapor com azeitonas salgadas de Chaozhou, combinação perfeita de sabores, refrescante e autêntico.
Chaozhou Tieguanyin (coxas de frango defumadas com chá)
Frango defumado perfumado com chá Tieguanyin, tenro e suculento, com pele dourada. Um prato criativo de Chaozhou.
Carpa agridoce
Crocante por fora, macia por dentro, com um molho agridoce perfeito. Um prato clássico de banquete que agrada o paladar.
Tofu Yipin (一品豆腐)
O Tofu Yipin é um prato chinês clássico cozido no vapor. O tofu é sedoso, o recheio saboroso e suculento, com apresentação requintada e ricas camadas de sabor, ideal para banquetes familiares.
Almôndegas das Quatro Alegrias (Si Xi Wan Zi)
Cor vermelha brilhante, carne tenra e suculenta, sabor salgado levemente adocicado, símbolo de felicidade e fortuna, prato clássico de banquetes.
Peixe mandarim com corte floral
O peixe mandarim é cortado em flor, frito e coberto com molho agridoce. Fica crocante por fora e macio por dentro.
Huai Bao Li (Carpa Recheada)
Prato clássico da culinária confucionista: uma carpa inteira recheada com carne de porco moída, cogumelos shitake, brotos de bambu e presunto, frita e depois cozida em um molho rico. O peixe fica macio e o recheio saboroso.
Pato Divino (Shenxian Duck)
Um prato tradicional chinês, pato macio e suculento banhado em molho rico, cozido a vapor para uma experiência derretendo na boca.
八仙过海闹罗汉
Prato festivo tradicional da Mansão Confúcio: base de pasta de frango (Arhat) rodeada por oito tesouros marinhos e vegetais, cozido no vapor e glaceado, delicioso e auspicioso.
一卵孵双凤
Um prato clássico da Cozinha da Mansão Confúcio, com ovos e frango cozidos no vapor juntos. O prato é apresentado elegantemente, simbolizando fênixes nascendo de ovos, com frango macio e gema líquida.
Shili Ginkgo
Uma sobremesa tradicional confuciana, com nozes de ginkgo tenras em calda de açúcar mascavo e osmanto. Delicada e reconfortante.
Três Preparações com Camarão Inteiro (Quán xiā sān zuò)
Saboreie três sabores de camarão num prato: carne tenra, cabeças crocantes e uma sopa delicada de cascas.
Costelas de porco cozidas com canela (Zi Gui Men Da Pai)
O aroma da canela se mistura perfeitamente com o sabor das costelas, criando um prato brilhante e macio que aquece corpo e alma. Um clássico caseiro.
Almôndegas Fritas Recheadas com Caldo (Zhā Guàn Tāng Wán Zǐ)
Douradas e crocantes por fora, explodem com um saboroso caldo por dentro. Estas almôndegas são um aperitivo chinês surpreendente e delicioso.
龙潭钓玉牌
Rolos de peixe no vapor em forma de placas de jade, boiando em caldo claro, sabor delicado e apresentação refinada.