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Bolinhas de Peixe em Sopa Clara (Qingtang Yuyuan)
Prato famoso de Hangzhou, as bolinhas de peixe são brancas como jade, macias e suaves, a sopa clara é deliciosa, um prato elegante para banquetes.
Sopa de Pato Velho com Rabanete Azedo
Uma sopa clássica de Sichuan cozida lentamente com pato velho e rabanete em conserva, oferecendo um caldo dourado com sabor azedo e rico que aquece o corpo.
Tofu Zu'an
Tofu Zu'an é um prato clássico de Hunan, tofu sedoso em um caldo rico com vieiras e camarões, repleto de umami.
Brotos de bambu Lei cozidos em óleo (You Men Lei Sun)
Os brotos de bambu Lei cozidos em óleo são uma iguaria primaveril de Jiangnan. Os brotos são tenros e crocantes, cozidos até ficarem brilhantes e avermelhados, com sabor agridoce, perfeitos como acompanhamento de arroz.
Filé de Peixe com Couve Azeda (Suan Cai Yu)
A couve azeda combina perfeitamente com os tenros filés de peixe; picante, azedo e aromático, com um caldo rico que acompanha maravilhosamente o arroz.
Peixe Dourado Brincando com Lótus
Pasta de peixe fresco moldada em peixe dourado, cozida no vapor com decoração de lótus. Um prato delicado, saboroso e visualmente impressionante para banquetes.
Broto de bambu salteado com mostarda em conserva
Um salteado caseiro saboroso e crocante que combina o salgado único da mostarda em conserva com a textura crocante do broto de bambu. Refrescante, apetitoso e rápido.
Carpa cruciana cozida ao estilo Youting
Um prato clássico da cidade de Youting, Chongqing. Carpa frita e cozida em molho picante e entorpecente. Carne macia, caldo rico e aromático, uma iguaria da culinária popular.
Pato de Linwu
Um prato tradicional de Linwu, Hunan. O pato é tenro e suculento, com sabor picante e aromático graças às pimentas secas, gengibre e alho. Cada mordida é repleta do autêntico sabor da culinária de Hunan.
Salteado de Carne Curada com Pimentas Brancas
Um prato clássico camponês de Hunan. As pimentas brancas azedas e picantes combinam perfeitamente com a carne curada salgada e rica. Um acompanhamento irresistível para o arroz.
Peixe Beidu
Originário de Qijiang, Chongqing, o Peixe Beidu é um prato Jianghu com exterior crocante, interior macio e sabor mala explosivo.
Pimentas regadas com óleo (Youlin Lajiao)
Um prato picante e apetitoso da culinária caseira de Hunan, as pimentas são crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas com arroz.
Refogado de Feijão Verde em Conserva (Bu Dou Jiao) com Carne de Porco
Bu Dou Jiao é um conserva tradicional de Hunan, azedo e crocante. Salteado com barriga de porco, torna-se saboroso e suculento, perfeito para acompanhar arroz.
Três tesouros de carnes curadas
Um salteado rápido de barriga de porco curada, salsichão e pato curado com ervilhas-tortas, saboroso e aromático, um prato reconfortante de inverno que combina perfeitamente com arroz.
Peixe Laifeng
Originário de Chongqing, o peixe Laifeng é famoso pelo seu sabor picante e entorpecente. Peixe macio num caldo vermelho brilhante é um clássico de Sichuan irresistível.
Sopa de jarrete de porco com bagas de goji
Uma sopa cantonesa nutritiva, caldo branco cremoso, jarrete macio, bagas de goji doces, aquecedora e embelezadora, perfeita para o outono e inverno.
Refogado de Legumes em Conserva com Porco
A acidez e crocância dos legumes em conserva combinam perfeitamente com a barriga de porco rica. Picante e azedo, este prato é um ótimo acompanhamento para arroz.
Coelho de Bishan (Bishan Tu)
Um clássico da comida de rua de Chongqing. Carne de coelho macia salteada com pimentas secas e pimenta de Sichuan. Picante, aromático e irresistível, perfeito com arroz ou cerveja.
Bolinhas de Sangue de Porco com Tofu
Um prato tradicional de Shaoyang, Hunan, combinando sangue de porco e tofu, frito até dourar e com sabor picante.
Legumes da avó de Xiangxi (湘西外婆菜)
Um prato caseiro tradicional do oeste de Hunan, feito com vegetais em conserva misturados, picados finamente e salteados com pimentas e carne de porco moída. Saboroso, azedo e picante, combina perfeitamente com arroz ou mingau.