Três tesouros de carnes curadas
Um salteado rápido de barriga de porco curada, salsichão e pato curado com ervilhas-tortas, saboroso e aromático, um prato reconfortante de inverno que combina perfeitamente com arroz.
Ingredients
9 items- Barriga de porco curada 100 g
- Salsichão curado 2 peças (cerca de 100 g)
- Pato curado 100 g
- Ervilhas-tortas 150 g
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Alho 3 dentes
- Molho de soja 1 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Óleo de cozinha 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Preparar os ingredientes: fatiar a barriga de porco, fatiar o salsichão na diagonal, cortar o pato em pedaços; cortar o gengibre em juliana, fatiar o alho; limpar as ervilhas-tortas.
Ferver água, escaldar os pedaços de pato por 2 minutos para remover o excesso de sal e impurezas, escorrer. (Opcional: escaldar a barriga de porco e o salsichão por 10 segundos.)
Aquecer óleo no wok em fogo baixo, adicionar barriga de porco e salsichão, saltear lentamente por 2-3 minutos até a barriga ficar translúcida e as bordas enrolarem, e o salsichão liberar gordura.
Adicionar gengibre e alho, saltear em fogo médio por 30 segundos, depois adicionar o pato curado e saltear por 1 minuto para integrar os sabores.
Aumentar o fogo para alto, adicionar as ervilhas-tortas, molho de soja e açúcar, saltear rapidamente por 1 minuto até as ervilhas ficarem verde brilhante e ligeiramente enrugadas.
Transferir para um prato e servir imediatamente.
Tips
As carnes curadas já são salgadas, usar molho de soja com moderação; se estiverem muito salgadas, ferver por 10 minutos para reduzir o sal.
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