Broto de bambu salteado com mostarda em conserva
Um salteado caseiro saboroso e crocante que combina o salgado único da mostarda em conserva com a textura crocante do broto de bambu. Refrescante, apetitoso e rápido.
Ingredients
8 items- Mostarda em conserva (Xuelihong) 150 g
- Broto de bambu 2 (cerca de 300 g)
- Alho 2 dentes
- Pimenta seca 2
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
- Sal 1/4 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
Nutrition
Steps （6 steps）
Deixe a mostarda de molho em água por 10 min, trocando a água uma vez. Esprema e pique finamente.
Descasque o broto de bambu, corte em tiras finas. Ferva água, escalde as tiras por 1 min, escorra e enxágue em água fria; escorra bem.
Aqueça a wok em fogo médio, adicione óleo. Refogue o alho e a pimenta seca por cerca de 30 seg até perfumar, tomando cuidado para não queimar.
Aumente o fogo para alto, adicione as tiras de broto e refogue rapidamente por 1 min até envolver em óleo. Adicione sal e açúcar, misture bem.
Adicione a mostarda picada, refogue em fogo alto por cerca de 1 min até bem misturado. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Regue com óleo de gergelim, mexa algumas vezes para realçar o aroma, então desligue o fogo e sirva imediatamente.
Tips
Use brotos de bambu de inverno ou primavera para melhor textura; escaldar é essencial para remover o amargor. Ajuste o sal cuidadosamente conforme a salinidade da mostarda. Adicione mais pimenta se preferir picante.
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