Refogado de Legumes em Conserva com Porco
A acidez e crocância dos legumes em conserva combinam perfeitamente com a barriga de porco rica. Picante e azedo, este prato é um ótimo acompanhamento para arroz.
Ingredients
10 items- Barriga de porco 200 g
- Legumes em conserva (ex. feijão azedo) 150 g
- Alho 3 dentes
- Pimenta seca 5
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Sal a gosto
- Caldo de galinha (opcional) pitada
- Cebolinha para decorar
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar a barriga em fatias finas, picar os legumes, fatiar o alho e cortar as pimentas.
Aquecer wok em fogo médio, sem óleo. Adicionar a barriga e fritar até soltar gordura e bordas dourarem (3 min). Retirar.
Com a gordura restante, refogar alho e pimentas em fogo baixo até alho dourar (30 s).
Aumentar para fogo médio, adicionar legumes em conserva e refogar 1 min até exalar aroma.
Devolver a carne, adicionar molhos de soja e açúcar, refogar em fogo alto 30 s.
Adicionar sal e caldo, um pouco de água, refogar em fogo alto até o molho reduzir (1 min).
Polvilhar cebolinha, misturar, desligar. Servir.
Tips
Legumes em conserva já são salgados; ajuste o sal. Dourar a gordura do porco primeiro torna o prato aromático sem ser gorduroso.
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