백탁 (白灼) 대합
대합살은 아삭한 식감이 일품이며, 백탁 조리법이 본연의 맛을 가장 잘 살려냅니다. 생강과 파 소스에 찍어 먹으면 달콤함이 배가됩니다.
꽃 모양 오징어 볶음
오징어를 꽃모양으로 칼집 내어 셀러리, 당근과 함께 볶아 바삭한 식감이 일품인 광동식 볶음 요리.
피파 새우튀김
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 비파 모양 새우튀김입니다. 새콤달콤한 소스나 소금 후추에 찍어 먹으면 별미, 연회에 제격입니다.
백탁 오징어 (생강 파 간장 소스)
광둥 요리의 대표, 오징어를 살짝 데쳐 단맛을 살리고, 생강과 파 향의 간장 소스에 찍어 먹는 상큼한 요리.
쉐차이 다탕 황위 (얼갈이배추와 노랑조기탕)
얼갈이배추의 짭짤한 맛과 연한 노랑조기의 조화가 일품이며, 뽀얗게 우러난 국물이 풍부하고 따뜻한 느낌을 주는 닝보 전통 요리입니다.
기름에 굽는 붉은 게 (油火局紅蟳)
푸젠성 전통 요리로, 붉은 게를 기름에 구워내어 황금색 게장, 부드러운 살, 유혹적인 향이 특징입니다.
대파기름 농어찜
중국 대표 찜 요리, 부드러운 농어 위에 뜨거운 대파기름을 부어 향을 더한 요리입니다. 생선은 매끄럽고 파향이 가득하여, 간단하지만 솜씨를 자랑하는 집안 연회 필수 메뉴입니다.
백파사보 (하얀 육수에 조린 네 가지 보물)
산동 요리의 클래식, 네 가지 해산물을 하얀 육수에 부드럽게 조려 깊은 맛을 낸다.
소를 넣은 해삼 조림
광둥식 요리로, 해삼에 새우살로 만든 소를 채워 진하고 윤기 나는 소스로 조려낸 별미입니다. 부드럽고 탱글한 식감이 일품입니다.
티오추 굴전 (潮州 굴전)
바삭한 겉과 부드러운 속, 즙이 많은 굴과 피시소스의 감칠맛이 조화된 티오추 길거리 음식의 정수.
차오저우 굴전
바삭한 겉과 부드러운 속이 조화를 이루는 차오산의 대표 간식, 통통한 굴과 피시소스의 환상적인 조화.
차오저우 냉 오징어
차오산 지방의 대표적인 냉채 요리. 얼음에 식힌 오징어는 아삭하고 탱글한 식감이 일품이며, 마늘 초장이나 간장 소스에 찍어 먹으면 여름에 더없이 시원한 별미입니다.
차오저우 냉새우
차오저우 지역의 대표적인 냉채 요리입니다. 신선한 새우를 삶은 후 바로 얼음에 식혀 육질이 탱글탱글해집니다. 마늘, 고추, 식초 소스와 함께 상큼하게 즐깁니다.
차오저우 냉생선
차오저우 냉생선은 차오산 지역의 전통 냉채입니다. 생선은 부드럽고 탱탱하며, 푸닝 콩 페이스트와 함께 제공되어 상쾌하고 입맛을 돋우며 여름에 완벽합니다.
대파 생강을 얹은 참돔 증찜 (干蒸加吉鱼)
부드럽고 촉촉한 증참돔 위에 생강과 대파 채를 얹고 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 광동식 요리. 생선 본연의 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
껍질에 담긴 전복 조림 (바위안커바오위)
산둥 요리의 클래식, 전복을 조려서 원래 껍질에 담아 우아하게 표현, 부드러운 식감, 풍부한 소스, 연회에 제격입니다.
유폭해라 (Youbao Hailuo)
산동 요리의 고전, 소라살을 강불에 재빨리 볶아 마늘과 간장 향이 어우러지며 쫄깃한 식감이 일품이다.
마카오식 오징어 튀김
바삭하고 촉촉한 마카오 길거리 음식의 대표주자. 소금 후추나 레몬과 함께 내면 중독성 있는 맛이에요.
마카오 튀김 새우
포르투갈의 영향을 받은 마카오식 바삭한 새우 튀김. 황금빛 껍질과 부드러운 새우살이 일품인 에피타이저.
마카오식 해산물 오븐밥
포르투갈과 광동식 풍미의 융합, 부드러운 해산물과 풍부한 치즈가 완벽하게 어우러져 한 입마다 바다와 태양의 교향곡입니다.