सफेद उबाली हुई जियोडक (बाई ज़ुओ शियांग बा बैंग)
जियोडक का मांस कुरकुरा होता है; उबालने से इसका प्राकृतिक स्वाद उभरता है। अदरक-हरी प्याज की चटनी में डुबोकर अद्वितीय मिठास का आनंद लें।
फूल-कट स्क्विड स्टिर-फ्राई
स्क्विड को फूल के आकार में काटकर, अजवाइन और गाजर के साथ तेज़ आंच पर पकाया जाता है। एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन।
क्रिस्पी पीपा झींगे
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, ये सुनहरे पीपा आकार के झींगे बेहद लुभावने हैं। खट्टी-मीठी चटनी या नमक-मिर्च के साथ परोसे जाने वाले ये व्यंजन दावतों के लिए आदर्श हैं।
बाइ झुओ स्क्विड (अदरक-हरा प्याज सोया सॉस)
कैंटोनीज व्यंजन, जिसमें स्क्विड को जल्दी से ब्लैंच करके उसकी प्राकृतिक मिठास बरकरार रखी जाती है, और अदरक-हरी प्याज की खुशबूदार सोया सॉस के साथ परोसा जाता है, कोमल और ताज़ा।
अचारी सरसों का साग के साथ पीली क्रोकर मछली का सूप (श्यूएसाई दातांग हुआंग यू)
अचारी सरसों की पत्तियों का नमकीन स्वाद कोमल पीली क्रोकर मछली के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे दूधिया सफेद शोरबा बनता है जो समृद्ध और आरामदायक है - निंगबो का एक पारंपरिक व्यंजन।
तेल में पका हुआ लाल केकड़ा
फ़ुज़ियान का एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें लाल केकड़ों को तेल में पकाया जाता है, जो अपने सुनहरे अंडे, कोमल मांस और लुभावनी सुगंध के लिए जाना जाता है।
हरी प्याज के तेल में स्टीम्ड सी बास
एक क्लासिक चीनी स्टीम डिश, कोमल सी बास पर गरम हरी प्याज का तेल डाला जाता है, मछली रेशमी होती है और प्याज की खुशबू फैलती है। सरल लेकिन प्रभावशाली, पारिवारिक दावतों के लिए आवश्यक।
सफेद ब्रेज़्ड चार खजाने
शेडोंग व्यंजन का क्लासिक, चार समुद्री खजानों को सफेद ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है, हर कौर में गहरा स्वाद।
ब्राइज़्ड स्टफ्ड समुद्री खीरा
एक कैंटोनीज़ व्यंजन जिसमें समुद्री खीरे को झींगा मूस से भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है, चमकदार और समृद्ध सॉस के साथ। कोमल और स्वादिष्ट।
चाओझोउ सीप ऑमलेट
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, रसीले सीप और फिश सॉस के स्वाद के साथ, चाओशान का एक क्लासिक स्ट्रीट फूड।
चाओझोउ ऑयस्टर ऑमलेट
एक पारंपरिक चाओशान स्नैक जिसमें कुरकुरा बाहरी भाग और मुलायम अंदरुनी भाग होता है, ऑयस्टर से भरपूर स्वाद, मछली सॉस के साथ सबसे अच्छा लगता है।
चाओझोउ ठंडी स्क्विड
चाओझोउ ठंडी स्क्विड चावशान क्षेत्र का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन है, जिसमें बर्फ में ठंडा किया गया स्क्विड कुरकुरा और रसदार होता है, लहसुन की चटनी या सोया सॉस के साथ परोसा जाता है, जो गर्मियों में ताजगी देता है।
चाओझोउ ठंडी झींगे
चाओझोउ क्षेत्र का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन जिसमें ताज़े झींगों को उबालकर तुरंत बर्फ में डाला जाता है, जिससे मांस कड़क और लोचदार हो जाता है। लहसुन-मिर्च-सिरके की चटनी के साथ परोसा जाता है, ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला।
तेउचो कोल्ड फिश
तेउचो कोल्ड फिश चाओशान का एक पारंपरिक ठंडा व्यंजन है। मछली कोमल और दृढ़ होती है, इसे पुनिंग बीन पेस्ट के साथ परोसा जाता है, ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला, गर्मियों के लिए उपयुक्त।
भाप में पकी लाल समुद्री ब्रीम (गंज़ेंग चीनी विधि)
ताजी मछली को भाप में पकाकर, उस पर अदरक-हरी प्याज़ के तले हुए टुकड़ों से सजाकर और गरम तेल डालकर बनाया गया यह कैंटोनीज़ व्यंजन बेहद स्वादिष्ट और हल्का होता है।
सीप में पका हुआ एबालोन (बा युआन के बाओ यू)
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, एबालोन को पकाकर उसके सीप में रखा जाता है, सुंदर प्रस्तुति, कोमल मांस, समृद्ध ग्रेवी, भोज के लिए उत्तम।
यू बाओ हेलुओ (त्वरित तले हुए समुद्री घोंघे)
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, तेज़ आंच पर पकाए गए कुरकुरे-नरम घोंघे, लहसुन और सोया सॉस के साथ।
मकाऊ स्क्विड फ्राई
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, मकाऊ की यह प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड व्यंजन स्वाद से भरपूर है। नमक-मिर्च या नींबू के साथ परोसा जाए तो इसका मज़ा दोगुना हो जाता है।
मकाऊ तला हुआ झींगा
एक कुरकुरी झींगा डिश जो पुर्तगाली प्रभाव से मकाऊ में बनाई जाती है, बाहर से गोल्डन क्रस्टी और अंदर से रसीला।
मकाऊ बेक्ड सीफ़ूड राइस
पुर्तगाली और कैंटोनीज़ स्वादों का मेल, कोमल समुद्री भोजन और समृद्ध पनीर का संगम, हर निवाले में समुद्र और सूर्य की सिम्फनी।