파오자오 펑좌 (泡椒凤爪)
사천 요리의 대표적인 안주, 파오자오 펑좌. 새콤하고 매콤하며 껍질이 쫄깃해 파티나 간식으로 좋습니다.
쑨라더우화 (새콤달콤 두부 푸딩)
부드러운 두부 푸딩이 새콤하고 매운 국물에 흠뻑 젖어, 자차이의 아삭함과 땅콩의 고소함이 어우러져 식욕을 돋우는 쓰촨 길거리 간식입니다.
마라두간 (麻辣豆干)
얼얼하고 매운 맛의 대표적인 냉채. 두부 건이 마라 소스를 흡수하여 쫄깃한 식감을 자랑하며 밥이나 술과 잘 어울립니다.
피파 새우튀김
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 비파 모양 새우튀김입니다. 새콤달콤한 소스나 소금 후추에 찍어 먹으면 별미, 연회에 제격입니다.
뤄장 두부닭 (쓰촨식 채식 롤)
쓰촨의 전통 채식 요리로, 두부피에 양념한 야채를 넣어 만두말이를 쪄서 얇게 썰어 매콤한 소스와 함께 내는 요리입니다.
팽이버섯 돼지위 냉채 (마늘 드레싱)
아삭한 팽이버섯과 쫄깃한 돼지위를 얼큰한 마늘 소스에 버무린 중식 냉채. 식욕을 돋우는 맛입니다.
베이징 양머리 고기
베이징 전통 냉채: 삶은 양머리를 얇게 썰어 쓰촨 후추 소금에 찍어 먹는다. 아삭하고 부드러우며 원래 맛이 살아 술안주로 최고.
차오저우 졸인 계란
차오샨의 대표 간식으로, 향신료 간장 소스에 계란을 오래 조려 만듭니다. 흰자는 간이 배어 탱글하고 노른자는 부드럽습니다. 간식이나 반찬으로 좋습니다.
성옌 샤 (생새우 마리네이드)
차오샨식 생새우 마리네이드, 차갑게 먹으면 새우살이 달콤하고 탱탱하며, 매콤 새콤한 양념이 여름 전채로 최고입니다.
중국식 절임배추 (셴차이)
아삭하고 새콤한 이 중국식 절임배추는 죽이나 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다. 간단한 재료로 강렬한 맛을 냅니다.
해파리 냉채
새콤달콤하고 아삭한 식감이 일품인 해파리와 오이채를 마늘과 고추기름 드레싱에 무쳐 여름철 별미로 즐깁니다.
크리스피 포테이토 새우 (봉미새우)
바삭한 감자 실로 감싼 부드러운 새우, 중독성 있는 식감의 파티 요리입니다.
광동식 오리 날개 조림 (卤鸭翅)
클래식 광동식 조림 요리로, 특제 간장 소스에 오리 날개를 푹 조려내어 쫄깃하고 감칠맛이 풍부하며 윤기 나는 짙은 붉은색이 매력적입니다. 에피타이저나 안주로 완벽합니다.
피조개 매운 무침
신선한 피조개를 매콤새콤한 양념에 버무린 별미입니다. 한입 베어 물면 달콤하고 살짝 매운 맛이 일품으로, 파티에 안성맞춤인 전채입니다.
우웨이 훈제 오리
안후이성 우웨이의 전통 요리. 소금에 절이고, 훈제하고, 조려서 만든 이 요리는 황금빛 껍질과 부드러운 고기, 풍부한 훈연 향이 일품입니다.
싸이셰 갱 (게살풍 계란 수프)
계란으로 게살을 재현한 창의적인 수프, 실크 같은 계란 리본이 게살을 연상시키며 풍부한 향과 부드러운 식감, 약간의 신맛이 더해져 따뜻하고 편안한 맛입니다.
김과 생게 샐러드
차오저우의 고전 냉채로, 양념한 생게와 김을 버무려 신선하고 달콤하며 부드러운 맛을 내며 여름 전채로 안성맞춤입니다.
생강즙 피조개
중식 냉채의 대표 요리, 피조개의 쫄깃한 식감과 생강 식초 소스의 상큼함이 어우러진 별미.
산호 금구 (숙주나물 볶음)
아삭한 숙주나물을 빨간 고추와 함께 볶아 산호색을 내는 중국식 채소 요리. 새콤달콤하고 약간 매콤하여 입맛을 돋운다.
오이 으깨기
오이 으깨기는 중국 가정식 냉채로, 아삭한 식감과 새콤달콤한 매운맛이 일품입니다. 칼등으로 오이를 두들겨 깨뜨린 후 마늘, 식초, 간장, 고추기름에 버무려 빠르게 만들 수 있는 중독성 강한 전채요리입니다.