매운 오리 혀
오리 혀는 쫄깃한 식감으로 매운 양념과 잘 어울려 술안주로 최고입니다. 매콤하고 감칠맛 나는 맛.
토끼 머리 (Tu Tou)
사천의 대표적인 매운 간식, 토끼 머리를 브레이즈하고 볶아 얼얼하고 매운 풍미를 입혔다. 뼈에서 살코기를 발라먹는 재미.
바삭한 매콤한 두부 피부 스트립 (덩잉더우피)
이 채식 요리는 유명한 '램프 섀도우 비프'를 두부 피부로 재현했습니다. 얇게 썰어 바삭하게 튀긴 다음 마비되는 매운 소스에 버무렸습니다. 바삭하고 향긋하며 음료와 함께 곁들이기 좋은 전채 요리입니다.
소금 후추 갯가재
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 갯가재에 소금과 후추 향이 더해져 환상적인 조화를 이루는 광동식 요리.
구이 콩팥 (카오 야오 쯔)
겉은 바삭하고 속은 부드러운 구이 콩팥은 야시장 길거리 바비큐의 스타입니다. 제대로 손질하면 잡내가 없으며 커민과 칠리와 함께 점점 중독되는 맛입니다.
마라 오리 곱창 (麻辣鴨腸)
알싸한 마라의 맛이 일품인 오리 곱창 요리로, 쫄깃한 식감과 매운 양념이 어우러져 맥주 안주로 제격입니다.
마라 오리 혀
쫄깃한 식감의 오리 혀를 간장 양념에 조린 후 마라 기름과 버무려 얼얼하고 매콤한 맛이 일품인 안주.
마라 오리 목
매콤하고 풍미 가득한 오리 목을 향신료와 함께 푹 끓였습니다. 쫄깃한 식감과 중독성 있는 맛으로 맥주 안주나 간식으로 제격입니다.
마라 토끼 머리
얼얼하고 매운 맛이 일품인 쓰촨 대표 길거리 음식, 부드러운 식감이 중독적입니다. 정통 레시피.
타이푼 셸터 가지 박스
홍콩식 타이푼 셸터 요리. 바삭하게 튀긴 가지에 고기소를 채우고 마늘과 고추의 풍미를 입힌 인기 안주.
소금 후추 오징어 다리
겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 후추향이 풍부합니다. 신선한 오징어 다리를 얇은 반죽에 입혀 노릇하게 튀기고, 피망과 마늘과 함께 볶아 집에서 만든 소금 후추를 뿌린 안주로 제격입니다.
거위 발 간장 조림 (루수어장)
금빛 갈색의 향긋한 거위 발 조림으로 쫄깃한 식감이 일품입니다. 중국식 전채 요리로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
라쯔페이창 (辣子肥腸)
바삭하고 매운 돼지 곱창을 마른 고추와 사천 후추로 감싸 감칠맛과 향이 일품인 안주입니다.
간짜 샹링 (바삭한 두부 피 튀김)
항저우의 전통 전채 요리로, 두부 피를 말아 종 모양으로 만든 바삭한 튀김입니다. 사천 소금 후추나 달콤한 칠리 소스와 완벽하게 어울립니다.
다퉁 토끼 머리
산시성 다퉁의 대표 스낵으로, 토끼 머리를 매콤한 양념에 푹 조려 만든다. 부드러운 살코기가 뼈에서 쉽게 발라져 독특한 매력을 선사한다.
객가 주취 조개
객가 요리의 대표적인 안주, 조개를 술에 쪄서 부드럽고 즙이 많으며 술 향이 풍부합니다.
렁츠투 (냉토끼 매운 요리)
쓰촨의 대표 요리로, 차갑게 먹는 토끼 고기를 향신료와 함께 볶아 마비되는 듯한 매운맛이 일품이다. 안주나 간식으로 완벽하다.
사현 반야 (沙縣板鴨)
푸젠성 사현의 전통 명물. 소금에 절여 건조시킨 오리를 쪄서 볶은 요리로, 껍질은 황금빛이고 육질은 단단하며 고소하다. 밥반찬이나 안주로 제격이다.
焖子
북부 중국의 전통 간식으로, 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이며 겉은 바삭하게 구워 마늘 소스와 함께 먹습니다.
루가오지안 스타일 돼지머리 간장 조림
쑤저우 루가오지안의 전통 요리, 돼지머리를 간장에 조려 부드럽고 진하며 썰었을 때 투명하게 빛나고 술안주로 좋습니다.