소금 후추 오징어 다리
겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 후추향이 풍부합니다. 신선한 오징어 다리를 얇은 반죽에 입혀 노릇하게 튀기고, 피망과 마늘과 함께 볶아 집에서 만든 소금 후추를 뿌린 안주로 제격입니다.
Ingredients
13 items- 오징어 다리 400g
- 청피망 1개
- 홍피망 1개
- 마늘 3쪽
- 생강 2쪽
- 옥수수 전분 40g
- 중력분 20g
- 달걀 1개
- 요리술 1큰술
- 소금 1작은술
- 사천 후추 가루 1작은술
- 흰 후추 1/2작은술
- 식용유 적당량
Nutrition
Steps （7 steps）
오징어 다리를 씻어 물기를 제거하고, 생강, 요리술, 소금 약간을 넣어 10분간 재운다.
볼에 옥수수 전분, 중력분, 달걀, 물 30ml를 넣고 매끄러운 반죽을 만든다.
재운 오징어를 반죽에 넣고 손으로 잘 섞어 얇게 코팅한다.
기름을 180°C로 가열하고 오징어를 2분간 튀겨 연한 노릇해지면 건진다.
기름 온도를 높여 모든 오징어를 다시 1분간 바삭하게 튀긴다.
다른 팬에 기름을 두르고 강불에서 피망과 마늘을 30초간 볶아 향을 낸다.
약불로 줄이고 사천 후추 가루와 남은 소금을 넣어 빠르게 섞은 후, 튀긴 오징어를 넣어 골고루 버무린다.
Tips
팁: 1 오징어 물기를 완전히 제거하세요; 2 첫 튀김으로 모양을 잡고 두 번째 튀김이 바삭함을 줍니다; 3 소금 후추: 후추와 소금을 약불에 볶아 갈아서 사용하세요.
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