팔대망치 (에이트 해머)
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 망치 모양 닭다리를 새콤달콤한 소스에 버무린, 연회의 하이라이트 요리입니다.
徽州圆子
후이저우 위안쯔는 중국 안후이성의 전통 요리로, 돼지고기에 마름과 표고버섯을 섞어 만든 완자를 찹쌀에 굴려 찐 요리이다. 쫀득하고 감칠맛이 일품이다.
피파 새우튀김
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 비파 모양 새우튀김입니다. 새콤달콤한 소스나 소금 후추에 찍어 먹으면 별미, 연회에 제격입니다.
石耳豆腐丸
석이버섯과 부드러운 두부의 완벽한 조화, 겉은 바삭 속은 촉촉한 건강한 채식 요리입니다.
천북량펀 (사천식 냉젤리)
천북량펀은 사천 전통 간식으로, 맵고 얼얼한 맛과 부드럽고 탱글한 식감으로 유명합니다. 고추 기름을 뿌려 거부할 수 없는 맛을 냅니다.
피쉬 엠브레이싱 램
후이저우 요리의 클래식, 생선과 양고기의 완벽한 조화. 생선은 부드럽고 양고기는 녹아내리며 육즙은 진하고 풍미가 깊습니다.
석이버섯 닭탕
바위에서 자라는 희귀한 석이버섯과 닭고기를 천천히 끓여낸 영양 가득한 탕입니다. 국물은 맑고 깊으며, 닭고기는 부드럽고 석이버섯은 독특한 식감을 줍니다.
단단면
쫄깃한 면발, 바삭한 돼지고기, 땅콩, 얼얼하고 매운 소스가 완벽한 조화를 이루는 쓰촨의 대표 길거리 음식.
후이저우 마오 두부
후이저우 마오 두부는 안후이성의 전통 요리입니다. 발효 두부를 바삭하게 노릇노릇 구워내고, 부드러운 식감에 특별한 소스를 곁들여 독특한 풍미를 자랑합니다.
뚜드려서 조린 장어 (둔성차오)
난징의 대표 요리로, 장어를 두드려 연하게 만든 후 조려내어 부드럽고 진한 소스가 잘 어우러진 별미입니다.
重庆小面
정통 중경 샤오미엔, 얼얼하고 매운 맛, 쫄깃한 면발, 고추기름과 산초가루의 완벽한 조화가 당신의 미각을 깨웁니다.
말 안장 모양의 장어 조림 (다샤오마안차오)
화이양 요리의 대표, 장어를 안장 모양으로 잘라 삼겹살과 함께 조려내어 진하고 감칠맛이 납니다.
산청 마오쉐왕
마비되는 듯한 매운맛이 일품인 충칭의 대표 요리. 오리 선지는 부드럽고 홍합은 아삭하며, 붉은 기름에 버무려져 군침을 돋운다.
황산 찜 비둘기
황산 찜 비둘기는 안후이 요리의 대표적인 요리입니다. 비둘기를 햄과 표고버섯과 함께 푹 끓여 맑은 국물과 부드러운 고기가 일품입니다. 영양가 높고 잊을 수 없는 맛.
홍사오 스즈토 (중식 돼지고기 완자 조림)
부드럽고 육즙이 풍부한 돼지고기 완자를 진한 간장 소스로 조려낸 요리. 중국 잔칫상의 대표 요리.
수이주 개구리 (쓰촨식 삶은 개구리)
마라하고 향긋하며, 부드러운 개구리 고기와 콩나물, 상추가 어우러진 멈출 수 없는 쓰촨 요리의 대표입니다.
청둔마제별 (자라와 물밤 조림)
안후이 요리의 클래식, 부드러운 자라, 달콤한 물밤, 맑은 국물, 순수한 맛, 영양가 있고 느끼하지 않다.
청탕위안 (清湯魚圓, Qingtang Yuyuan)
항저우의 명요리. 생선 완자는 옥처럼 하얗고 부드럽고 매끄러우며, 맑은 국물은 시원하고 맛있어 연회에 어울리는 우아한 요리입니다.
신 무 오리탕 (酸萝卜老鸭汤)
오래된 오리와 신 무절임을 푹 끓인 쓰촨식 전통 탕으로, 국물이 노릇하고 새콤하며 진한 맛이 몸을 따뜻하게 합니다.
주안두부
주안두부는 후난 요리의 대표적인 요리로, 부드러운 두부를 가리비와 새우와 함께 진한 육수에 조려내어 감칠맛이 뛰어납니다.