三大珍味の燻製肉炒め
燻製豚バラ肉、ソーセージ、鴨肉とスナップエンドウを炒めた香ばしい一皿。冬にぴったりのご飯が進むおかず。
Ingredients
9 items- 燻製豚バラ肉 100g
- 燻製ソーセージ 2本（約100g）
- 燻製鴨肉 100g
- スナップエンドウ 150g
- 生姜 1かけ
- にんにく 3片
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
Nutrition
Steps （6 steps）
材料を準備する: 豚バラ肉は薄切り、ソーセージは斜め切り、鴨肉は一口大に切る。生姜は千切り、にんにくは薄切り。スナップエンドウは筋を取って洗う。
お湯を沸かし、鴨肉を2分茹でて余分な塩分と不純物を取り除き、水気を切る。（豚バラとソーセージも10秒茹でてもよい。）
鍋に油を熱し弱火で、豚バラとソーセージを加え、2〜3分ゆっくり炒め、豚バラが透き通り端が丸まり、ソーセージから脂が出るまで炒める。
生姜とにんにくを加え中火で30秒炒め、さらに鴨肉を加えて1分炒めて香りをなじませる。
強火にし、スナップエンドウ、醤油、砂糖を加え、1分ほど手早く炒め、エンドウが鮮やかな緑色になり少ししわが寄るまで炒める。
皿に盛り、すぐに召し上がれ。
Tips
燻製肉はすでに塩味があるので、醤油は控えめに。もし塩辛い場合は、10分茹でて塩分を減らしてください。
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