毛肚（炒め物）
パリッと柔らかな炒めた毛肚（トリプ）に唐辛子と花椒を合わせたピリ辛香ばしい一品。ご飯が進む。
干煎りエビ (ガン ジエン ダ シャ ルー)
広東料理の定番、エビを乾煎りして殻はカリッ、身はプリプリ。シンプルながら旨味が凝縮。
東北蘸醤菜（トンベイ ザンジャンツァイ）
中国東北部の定番料理、新鮮な野菜を濃厚な卵味噌だれにつけて食べる、さっぱりして食欲をそそる一品。家族団らんやおつまみに最適。
豚肉とピーマンの細切り炒め
家庭料理の定番。ピーマンのシャキシャキ感と豚肉の柔らかさが絶妙な炒め物。甘辛いタレがご飯に合う。
のりと生ガニのサラダ
寧波の伝統的な冷菜で、新鮮な生ガニとパリッとした海苔を和えた一品。カニの甘みと海苔の香ばしさが絶妙に調和します。
淡糟香螺片 (ダンツァオシャンルオピェン) - 紅麹炒め螺片
福建省の代表的な名菜。螺肉の薄切りは歯応えがあり、紅麹の芳醇な香りが特徴。赤と白の美しい対比で、さっぱりとして食欲をそそる。
焖子
柔らかくもちもちした食感の北中国の伝統的な軽食。両面を黄金色にカリッと焼き上げ、ニンニクだれをかけて頂きます。
玉ねぎと豚肉の炒め物
甘い玉ねぎと柔らかい豚肉が醤油ベースのタレで絡まった、ご飯が進む簡単おかず。短時間で作れるので忙しい日にぴったり。
潮州菜脯（保存大根のオムレツ）
潮汕地方の定番料理。塩味の効いたカリカリの保存大根とふわふわの卵が絶妙にマッチ。お粥やご飯のおかずにぴったりの一品。
珊瑚金钩（さんごきんこう）- 卵とニンジンのエビ炒め
色鮮やかな山東料理の定番。金钩（干しエビ）ととろける卵、甘いニンジンを合わせ、サンゴのような美しい彩りと豊かな風味が特徴。
北京炒疙瘩（ペキン風炒め生地団子）
北京炒疙瘩は、もちもちっとした食感の生地団子を野菜とひき肉と共に炒めた、北京の伝統的な家庭料理です。
ポルトガル風アサリ炒め
マカオ定番のポルトガル料理、白ワインとニンニクで炒めたアサリの酸味が食欲をそそります。
爆肚（バオドゥ）
爆肚（バオドゥ）は北京の伝統的なストリートフード。牛のセンマイを熱湯で素早く湯通しし、シャキシャキした食感にし、濃厚なごまダレで食べます。
長寿菜
青菜としいたけのさっぱりとした美味しさ、オイスターソースで旨味を加え、健康長寿を願う一品。簡単で栄養豊富。
油爆虾
殻はカリッと、身はジューシー。甘辛いタレが絡み、ネギと生姜の香りが食欲をそそる、スピーディーなご馳走です。
ベビーボクチョイのほたて貝柱煮込み
乾燥ホタテ貝柱の旨味とベビーボクチョイの甘みが絶妙に調和。とろみのあるあんが絡んだ、宴席にふさわしい一品。
にんにく煮込み魚（蒜子焖酣魚）
にんにくを丸ごと使った煮込み魚。にんにくの風味が豊かで、魚はふっくら、たれが絡んでご飯が進む家庭料理です。
客家酒酔いアサリ
アサリの旨味と米酒、生姜、ニンニク、唐辛子の香りが絶妙に調和した客家料理の定番。お酒が進む一品。
蟛蜞酱クラゲ
塩味と歯ごたえが絶妙な定番冷菜。柔らかなクラゲに発酵カニペーストの風味が絡み、食欲をそそるさっぱりとした一品。
塩水海老（えびの塩茹で）
シンプルな茹でと塩味で、海老本来の甘みとぷりぷりの食感を最大限に引き出す一品。家族の食卓やお祝いの席にぴったり。