自貢鮮鍋兔
自貢鮮鍋兔は四川自貢の代表的な名物料理です。うさぎ肉はなめらかで柔らかく、漬け唐辛子と花椒の辛味と痺れがたまらず食欲をそそります。
ファン・バオ
中国北東部の伝統料理：柔らかいご飯、風味豊かな卵ソース、新鮮な野菜をパリッとした白菜の葉で包み、一口ごとに味わいが広がります。
卜豆角炒肉（保存インゲンと豚肉の炒め物）
卜豆角（保存インゲン）は湖南省の伝統的な漬物で、酸味と歯ごたえが特徴。豚バラ肉と炒めることで旨みが染み込み、ご飯が進む一品です。
魚香風味のグリンピース
甘酸っぱくてほんのり辛い、魚香（フィッシュフレグラント）の豊かな香り。グリンピースは甘くてシャキシャキ。手軽で簡単な家常菜。
衡水靴底焼餅
衡水の伝統的な軽食で、靴底のような形をしており、外はカリッと中は柔らかく、花椒とクミンの香りが豊かです。
宜宾燃面
宜宾燃面は四川宜賓の伝統的な麺料理で、乾いたピリ辛の風味が特徴。豚ひき肉、ザーサイ、ピーナッツ、辣油をトッピングした、油が多く水気が少ないため火がつくと言われる。
玉ねぎと豚肉の炒め物
甘い玉ねぎと柔らかい豚肉が醤油ベースのタレで絡まった、ご飯が進む簡単おかず。短時間で作れるので忙しい日にぴったり。
銀牙韭菜花（もやしとニラの花の炒め物）
シャキシャキもやしと香り高いニラの花をさっと炒めた、春の食卓にぴったりの爽やかな一品。
山東肉団子
魯菜の定番、豚肉と白菜で作った肉団子を蒸して、旨味のあるあんをかけた一品。柔らかくジューシーでさっぱり。
北京風だんごスープ（ガーダータン）
北京風のあたたかいスープ。もちもちのだんごと甘酸っぱいトマトと卵のスープは、素朴で心落ち着く味わい。
マカオ風塩レモン7アップチキンウイング
塩レモンの塩味と酸味、7アップの甘みを絶妙にブレンドしたマカオ風の創作料理。チキンウイングに独特の風味を与え、さわやかで香り高く、印象的な一品。
トウガラシと春雨のせた蒸しベビー白菜
ベビー白菜の甘さと刻み唐辛子の塩辛い辛さが絶妙にマッチし、春雨がうま味を吸って、軽くて美味しい蒸し料理です。
如意香干（ルーイーこうかん）
香ばしくてご飯が進む家庭的な炒め物。柔らかな香干がタレを吸い込み、肉や野菜と絡み合う。縁起が良く、幸福を象徴する一品。
東北の煮込み（ドンベイルアンドゥン）
様々な野菜と豚バラ肉をじっくり煮込んだ、コク深く香り豊かな冬のホッとする味。
涼瓜浸田鶏 (にがうりと蛙のスープ)
広東風のさっぱりとしたスープ。苦瓜のほろ苦さと蛙の身の柔らかさが絶妙に調和し、夏の暑さにぴったりの一品。
大根の魚詰めパクチー風味（香荽魚松醸銀蘿）
白い大根の甘みと旨味のある魚のすり身が絶妙に絡み、パクチーの香りが引き立つ広東風家庭料理。柔らかくてジューシー。
サンザシ肉の炒め煮
甘酸っぱい家庭的な肉料理。サンザシの果実の香りが肉に染み込み、噛み応えのあるドライな食感で食欲をそそります。ご飯が進みます。
金陵肉団子
南京発祥の伝統料理。外はカリッと中は柔らかく、濃厚な醤油だれが絡んだ絶品。
爆炒腰花
豚の腎臓を丁寧に処理し、花のように飾り切りにした山東料理の定番。強火で手早く炒めることで、食感は柔らかく歯切れよく、香ばしいタレが絡み、ご飯が進む逸品です。
干鍋花菜 (ドライポットカリフラワー)
カリフラワーの香ばしさと豚バラの旨味、唐辛子や花椒の痺れる辛さが絶妙な四川料理。鍋気たっぷりでご飯が進む一品。