トウガラシと春雨のせた蒸しベビー白菜
ベビー白菜の甘さと刻み唐辛子の塩辛い辛さが絶妙にマッチし、春雨がうま味を吸って、軽くて美味しい蒸し料理です。
Ingredients
9 items- ベビー白菜 1株
- 春雨 50g
- 刻み唐辛子（トウガラシ味噌など） 大さじ3
- にんにく 3片
- 薄口醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- ねぎ 適量
Nutrition
Steps （5 steps）
ベビー白菜を洗って4つ割りにする。春雨はぬるま湯に約10分浸して戻し、水気を切って短く切る。
小さなボウルに刻み唐辛子、にんにく、醤油、オイスターソース、砂糖を入れて混ぜ、タレを作る。
皿にベビー白菜を敷き、春雨をのせて、タレを均等にかける。
蒸し器で湯を沸かし、皿を入れて蓋をし、強火で8～10分蒸す。白菜が柔らかくなり、春雨が透明になったら火を止める。
蒸し上がったらねぎを散らす。小さな鍋でサラダ油大さじ2を煙が出るまで熱し、ねぎの上からかけて香りを立てる。
Tips
刻み唐辛子はすでに塩味がついているので、醤油とオイスターソースの量は控えめに。白菜の大きさで蒸し時間を調整。最後に熱した油をかけると香りが引き立ちます。
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