鹹菜と豚肉の煮込み
鹹菜の酸味と豚肉の旨味が絶妙に溶け合う、とろりと濃厚な煮込み料理。じっくり煮込んで豚肉がほろりと柔らかく、ご飯が進む一皿。
九江魚塊
新鮮な草魚を使い、下味をつけて揚げてから煮込んだ料理。外はカリッと中はふんわり、濃厚な醤油ダレが絡んでご飯が進む一品。
獅子頭の紅焼き (ホンシャオ・シーズトウ)
大きな豚肉団子を醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ、とろける食感。お祝いの席で愛される中華の大定番。
ビール鴨
湖南料理の定番。鴨肉をビールで煮込むことで臭みが消え、麦芽の香りと唐辛子のピリッとした辛さが加わり、柔らかく旨味たっぷりに仕上がります。とろみのある濃厚なソース。
醤油煮ガチョウ足（卤水鹅掌）
黄金色で香ばしく、コリコリとした食感が楽しめる醤油煮のガチョウ足。中華風おつまみの定番で、家庭でも簡単に作れます。
麻辣煮込みダックネック
ピリッと辛くてしびれる、しっかりとした食感の鴨首煮込み。やみつきになるおやつで、ドラマ鑑賞のお供に最適。
カリカリ煮豚（香酥焖肉）
豚バラ肉を煮込んでから揚げることで、外はカリカリ、中はジューシーで、濃厚なタレが絡み、口の中でとろける絶品家庭料理。
霸王别姬
安徽省の代表的な料理。スッポンと鶏肉を一緒に煮込み、とろみのあるスープと柔らかい肉が特徴。悲劇的な愛の物語を象徴し、深い味わいがある。
魯稿薦風豚頭肉の醤油煮
蘇州魯稿薦伝統の一品。豚頭肉を醤油でじっくり煮込み、とろける柔らかさと深い旨味。冷めてから切ると断面が美しく、酒の肴に最適。
豚の胃袋の紅焼き
豚の胃袋を赤く煮上げ、照りよく仕上げた一品。柔らかくもちもちの食感で、醤油と香辛料の豊かな香りがご飯に合う、中華の定番料理。
タンツーロー (壺煮豚肉)
中国の伝統的な豚バラ肉の壺煮込み。とろけるほど柔らかく、濃厚な醤油ベースの味わいが魅力。
四喜丸子（スーシーワンズ）
紅色で照りがあり、肉は柔らかくジューシー。甘辛い味付けが食欲をそそる、縁起の良い宴会料理。
紫桂焖大排（じけいもんだいはい）
シナモンの香りが豚肉と絶妙に調和し、照りのある美しい焼き色とほろほろの食感が楽しめる、心温まる家庭料理です。
魚唇の紅焼き（醤油煮込み）
軟らかく味の染みた魚唇を濃厚な醤油だれで煮込んだ、ご飯にぴったりの一品。家庭でもレストランの味を再現できる、おもてなしにも最適。
北京梅菜扣肉（保存野菜入り豚バラ肉の煮込み）
柔らかい豚バラ肉と風味豊かな保存野菜が融合する中華の定番。とろけるような味わいが魅力的な宴席料理です。
潮州打冷（テオチュウ冷製盛り合わせ）
潮州打冷は潮汕地域の伝統的な冷製盛り合わせで、煮込み肉、冷製蟹、ピクルスなどを含む。冷たくさっぱりとしており、夏に最適な料理。
潮州風煮込み麺 (ちょうしゅうふうにこみめん)
潮州風煮込み麺は、潮汕地方の伝統料理。濃厚なタレが絡まった麺に、煮込んだ豚肉、卵、野菜をのせた深い味わい。
潮州風煮込み豚腸
潮州伝統の煮込み料理、豚腸は柔らかく味わい深く、薄切りにして煮汁をかけ、ニンニク酢でいただきます。
北京風ラム肉の煮込み
北京風ラム肉の煮込みは、北京の伝統料理で、ラム肉をじっくり煮込んで柔らかく風味豊かに仕上げ、鮮やかな赤色とネギの香りが特徴。冬の滋養に最適。
紅焼き海螺（ホンシャオハイルオ）
海螺の身を甘辛い醤油だれで煮詰めた一品。照りよく風味豊かで、ご飯が進む。