紅焖海参（ホンメンハイシェン）
ナマコが柔らかく弾力があり、濃厚で照りのある赤いソースがからまった、おもてなしの定番料理。繁栄と再会を象徴します。
隆江風豚足の煮込み
潮州の伝統料理。豚足を柔らかく旨味たっぷりに煮込み、コラーゲンが豊富で、醬油ベースの深い味わいが特徴。箸が止まらない。
烧沙甸鱼
イワシを煮込んだ料理で、魚は柔らかく、濃厚な甘辛いソースが絡み、シンプルでご飯が進む家庭料理です。
素鶏の煮込み（ビーガンチキン）
乾燥湯葉を鶏もも肉に見立てて巻き、醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ中華風ビーガン料理。コクがあって食べ応え抜群。
蝦子大烏参（エビの卵で煮たナマコ）
上海料理の定番、柔らかく煮たナマコにエビの卵（蝦子）がたっぷり絡み、濃厚な旨味が広がる贅沢な一品。
荊沙スッポン
荊沙スッポンは湖北省荊州の古典的な料理。スッポンを荊沙豆瓣醬でゆっくり煮込み、旨味とほんのりした辛さ、肉は柔らかく、縁はゼラチン質で、余韻が長く続く。
若鶏のキノコ煮
中国東北地方の代表的な料理。若鶏と野生のヘーゼルマッシュルームをじっくり煮込み、肉は柔らかく、スープは濃厚で、キノコの香りが広がる体の温まる一品。
東坡風豚肘の煮込み
鮮やかな赤色、トロッととろけるような柔らかさ、脂っこくなく絶妙な味わい。詩人・蘇東坡の伝統料理。
紅扒羊肉（ホンバーヤンロウ）
ラム肉を長時間煮込んで、赤くてつややかなソースで仕上げました。冬にぴったりの滋養豊かな一品です。
古法扣全端（伝統的な中華風豚肘の煮込み）
豚肘を丸ごと醤油とスパイスでじっくり煮込んだ伝統中華料理。深い赤色の艶やかな照りで、とろけるような食感。
にんにく煮込み魚（蒜子焖酣魚）
にんにくを丸ごと使った煮込み魚。にんにくの風味が豊かで、魚はふっくら、たれが絡んでご飯が進む家庭料理です。
紅焼果子狸（ホンシャオグオズーリー）
伝統的なジビエ料理で、柔らかい肉を濃厚な醤油ダレで絡めた、照りと風味豊かな冬にぴったりの一品。
壷煮豚バラ肉（タンズーロウ）
中国の古典料理、豚バラ肉を壷でじっくりと煮込み、とろけるような柔らかさと濃厚な旨味が特徴です。
ハートチェンジイカの紅焼き（スタッフドイカの煮込み）
柔らかいイカに風味豊かな肉とエビの詰め物をし、濃厚な醤油で照りよく煮込んだ中華料理。「ハートチェンジ」のコンセプトが食卓に楽しさを添え、一口で二つの食感が楽しめます。
魚唇の紅焼き
コラーゲン豊富な魚の唇をとろりと柔らかく紅焼きにした中華の宴席料理。濃厚な旨味のたれが絡み、口の中でとろけるような食感が広がります。美容にも良いとされる一品で、ご飯が進みます。
雪梨と豚肘の煮込み
雪梨の甘みが豚肘のコクと絶妙にマッチ。梨はとろりと柔らかく、肉はほろりと崩れ、濃厚なタレに絡んだ絶品の煮込み料理。果実の香りが脂っぽさを抑え、冬にぴったりの温まる一品です。
海螺の紅焼き（ホンシャオハイルオ）
濃厚な醤油ダレに絡めた、プリプリの海螺の身。甘辛い紅焼きの味わいと海鮮の旨みが完璧に融合した、食卓を華やかにする一品。
九転大腸（ジューシュエン・ダーチャン）
山東料理の定番、九転大腸は、豚の大腸を甘味、酸味、苦味、辛味、塩味の複雑な調和で完璧に煮込んだ一品。腸は柔らかくも噛みごたえがあり、艶やかな濃厚なソースが絡み、中華料理の技術の頂点を示す。
ジャガイモと牛肉の煮込み (土豆烧牛肉)
ほくほくのジャガイモと柔らかい牛肉が濃厚なタレで煮込まれ、心温まる家庭料理です。寒い日にぴったりの一品。
紅焼帯魚（ホンシャオ・ダイダイ）
中華の定番家庭料理。帯魚（タチウオ）を一度揚げてから、濃いめの醤油ベースのタレで煮込んだ一品。魚はふっくらと柔らかく、照りよく仕上がり、ご飯が進む味わい。