八大锤（エイト・ハンマー）
外はカリッと中はジューシーな、ハンマー形のチキンドラムスティックを甘酸っぱいソースで絡めた、宴会の目玉料理です。
衡水靴底焼餅
衡水の伝統的な軽食で、靴底のような形をしており、外はカリッと中は柔らかく、花椒とクミンの香りが豊かです。
カリカリ煮豚（香酥焖肉）
豚バラ肉を煮込んでから揚げることで、外はカリカリ、中はジューシーで、濃厚なタレが絡み、口の中でとろける絶品家庭料理。
金香饼
外はカリッ、中はふんわり。葱の香りと黄金色が食欲をそそる、家庭的な朝食パンケーキ。
潮州酥糖（ちょうしゅうそとう）
潮州・汕頭地方の伝統菓子。ピーナッツとごまをカリカリの飴で絡めた、香ばしく甘いスナック。
鍋焼き鴨（グオシャオヤー）
外はサクサク、中はジューシー。黄金色に輝くカリッとした皮が魅力の伝統的中国料理。
揚げ豆腐団子
外はカリッと中はしっとり、黄金色の揚げ豆腐団子。豆腐の優しい味わいと野菜の甘みが絶妙に調和し、やみつきになる美味しさ。
北京式炸松肉（クリスピーミートロール）
外はカリッと、中はジューシーな伝統的な北京の揚げ物料理。春節には欠かせない一品。花椒塩でいただきます。
锅烧肘子
外はカリッと、中は柔らかく風味豊か。山東料理の定番で、豚の肘を煮て、蒸して、揚げた逸品。甜麺醤とネギを添えて。
北京風揚げ餅（ザーガオ）
パリッと香ばしい黄金色の皮に、なめらかで甘いあずき餡がたっぷり。北京の伝統的な屋台菓子が、一口ごとに幸せを届けます。
マカオ風フライドチキンウィング
マカオ風の手羽先唐揚げ、外はカリカリ、中はジューシーで、ガーリックとスパイスの香りが食欲をそそるやみつきになる味。
咯吱盒
外はカリッと中は柔らかく、緑豆の香り。黄金色の皮が噛むとシャリシャリ音を立てる北京の伝統スナック。
溜肉段（リューロウドゥアン）〜カリッとした豚肉の炒め物、甘酢醤油だれ〜
外はカリッと中はジューシー、東北地方の定番料理。豚肉に衣をつけて揚げ、甘酢醤油のタレをからめた絶品おかず。
クリスピーポテトシュリンプ (鳳尾海老)
カリッと揚がったじゃがいもの衣が海老の旨味を包み込む、食感が楽しい前菜です。
カリカリローストポークベリー
皮がガラスのようにカリカリ、肉は柔らかくジューシー。広東風のローストポークで、お祝いや家庭料理に最適。
ごま香酥鴨（マーレンシャンスーヤー）
黄金色に輝く香ばしいごまの衣、中はジューシーで柔らかい鴨肉。中国の伝統的なごちそうです。
干炸響鈴（ガンツァーシャンリン）
杭州の伝統料理。豆腐の皮を黄金色にカリッと揚げ、鈴の形に。花椒塩や甜麺醤をつけて、外はサクサク、中はしっとり。
海蛎煎（オイスターオムレツ）
外はカリッと中はトロッとした食感が魅力の福建名物料理。新鮮な牡蠣と卵が織りなす絶妙なハーモニーを甘辛チリソースで味わう。
香酥鶏（シャンスーチー）
外はカリッと黄金色、中はジューシーで柔らか。下味をつけて軽い衣で包み、二度揚げで完璧な食感に。熱いうちに花椒塩をふっていただく、やみつきになる中華風唐揚げ。
鍋焼鴨（グオシャオヤー）
鍋焼鴨は中国の伝統料理で、皮は黄金色にカリッと、身は柔らかくジューシー。下味をつけて蒸してから揚げることで、旨味を閉じ込め、外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめます。塩こしょうや甜麺醤と一緒にどうぞ。