金香饼
外はカリッ、中はふんわり。葱の香りと黄金色が食欲をそそる、家庭的な朝食パンケーキ。
Ingredients
6 items- 中力小麦粉 300g
- ぬるま湯 180ml
- 卵 1個
- 長ネギみじん切り 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 食用油 大さじ3
Nutrition
Steps （6 steps）
ボウルに小麦粉300gと塩小さじ1を入れ、ぬるま湯180mlを少しずつ加えながら混ぜる。卵とネギを加え、滑らかな生地になるまでこねる（5分）。
濡れ布巾またはラップをかけて20分休ませ、グルテンを緩めて生地を柔らかくする。
生地を4等分し、薄く伸ばして油を塗り、細長く巻いて螺旋状にし、再び0.5cmの厚さに伸ばす。
フライパンを中火で熱し、油大さじ2を入れる。生地を入れ、中弱火で2分焼き、底面が黄金色になったら軽く押す。
裏返してさらに2分焼き、両面が黄金色でカリッとし、生地が膨らんだらOK。
取り出して切り分け、酢や唐辛子ソースを添えて熱いうちにどうぞ。
Tips
強火は避け、中弱火で焼くことで外カリ中ふわに。十分な休憩時間で生地が柔らかくなる。
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