तीखा फ्राइड बीफ़ ट्राइप
मसालेदार और कुरकुरा बीफ़ ट्राइप, तेज़ आँच पर जल्दी से तला हुआ, चावल के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन।
Ingredients
14 items- बीफ़ ट्राइप 300 ग्राम
- हरी शिमला मिर्च 1
- लाल शिमला मिर्च 1
- सूखी लाल मिर्च 5
- अदरक 2 स्लाइस
- लहसुन 3 कली
- हरा प्याज़ 2
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस आधा बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- चीनी आधा छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च एक चुटकी
- नमक स्वादानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
बीफ़ ट्राइप को धोकर 1 सेमी स्ट्रिप्स में काटें। पानी उबालें, अदरक और 1 बड़ा चम्मच वाइन डालें, ट्राइप को 30 सेकंड ब्लांच करके निकालें।
शिमला मिर्च के बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काटें; सूखी मिर्च काटें; अदरक-लहसुन काटें; हरा प्याज़ काटें। एक कटोरे में सोया सॉस, बाकी वाइन, चीनी, सफेद मिर्च, कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर सॉस बनाएं।
कड़ाही को तेज़ आँच पर गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब तेल 70% गरम हो जाए, तो सूखी मिर्च, अदरक-लहसुन डालकर 10 सेकंड भूनें।
ट्राइप डालें और तेज़ आँच पर 30 सेकंड तक चलाते हुए पकाएं।
शिमला मिर्च डालें और तेज़ आँच पर 20 सेकंड और पकाएं, जब तक मिर्च थोड़ी नरम न हो जाए।
किनारे से सॉस डालें, 15 सेकंड तक जल्दी-जल्दी चलाएं जब तक सॉस ट्राइप पर न लग जाए। हरा प्याज़ डालें, आँच बंद करें और परोसें।
Tips
ट्राइप को ज़्यादा न उबालें, नहीं तो सख्त हो जाएगा। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तेज़ आँच पर पकाएं। पहले सॉस बनाकर रखें ताकि पकाने का समय कम हो।
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