मकाऊ बेक्ड सीफ़ूड राइस
पुर्तगाली और कैंटोनीज़ स्वादों का मेल, कोमल समुद्री भोजन और समृद्ध पनीर का संगम, हर निवाले में समुद्र और सूर्य की सिम्फनी।
Ingredients
13 items- झींगे 200 ग्राम
- स्क्विड 100 ग्राम
- मसल्स (सीप) 6
- ठंडे पके चावल 2 कटोरी
- प्याज़ आधा
- टमाटर 1
- केचप 3 बड़े चम्मच
- मोज़रेला पनीर 100 ग्राम
- मक्खन 20 ग्राम
- सफ़ेद वाइन 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- अजमोद (पार्सले) थोड़ा
Nutrition
Steps （7 steps）
झींगे छीलकर नस निकालें, स्क्विड को छल्ले में काटें, मसल्स साफ करें। पानी और वाइन उबालें, समुद्री भोजन 30 सेकंड ब्लांच करें, छान लें।
प्याज बारीक काटें, टमाटर छीलकर क्यूब्स करें, अजमोद काटें।
पैन में मक्खन पिघलाएँ, मध्यम आँच पर प्याज 2 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें, टमाटर और केचप डालें, 3 मिनट नरम होने तक पकाएँ।
ठंडे चावल डालें, 2 मिनट मिलाते हुए भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, आँच बंद करें।
बेकिंग डिश में चावल फैलाएँ, ऊपर झींगे, स्क्विड और मसल्स रखें, फिर मोज़रेला छिड़कें।
ओवन 200°C प्रीहीट करें। 15-20 मिनट बेक करें जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।
ओवन से निकालें, अजमोद छिड़कें, नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
Tips
एक दिन पुराने चावल का उपयोग करें जिससे दाने अलग रहें; समुद्री भोजन को कम समय ब्लांच करें ताकि वह नरम रहे; मोज़रेला में चेडर मिलाने से स्वाद बढ़ता है।
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