मकाऊ तला हुआ झींगा
एक कुरकुरी झींगा डिश जो पुर्तगाली प्रभाव से मकाऊ में बनाई जाती है, बाहर से गोल्डन क्रस्टी और अंदर से रसीला।
Ingredients
8 items- बड़े झींगे 200 ग्राम
- अंडा 1
- मैदा 50 ग्राम
- ब्रेडक्रंब 100 ग्राम
- नमक आधा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर चुटकी
- तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
झींगों को छीलें, पूंछ छोड़ें, पीठ को काटकर रेखा निकालें, नमक, शराब और सफेद मिर्च से 10 मिनट मैरीनेट करें।
अंडे को फेंटें। मैदा और ब्रेडक्रंब को अलग-अलग प्लेटों में रखें।
प्रत्येक झींगे को मैदा में लपेटें, फिर अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में कोट करें और हल्का दबाएं।
एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें 160°C तक। झींगों को बैचों में लगभग 2 मिनट सुनहरा होने तक तलें, निकालें।
तेल का तापमान 180°C तक बढ़ाएं। झींगों को 30 सेकंड के लिए फिर से तलें, एक्स्ट्रा कुरकुरा होने पर निकालें, पेपर टॉवल पर रखें।
प्लेट में lettuce के पत्ते बिछाएँ, झींगे रखें। मीठी चिली सॉस या नीबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
Tips
दो बार तलने से अतिरिक्त कुरकुरापन आता है। तेल का तापमान सही रखें ताकि झींगे अधिक तेल न सोखें।
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