वांज़ा नूडल्स (मटर और मीट सॉस नूडल्स)
सिचुआन-चोंगकिंग क्षेत्र का एक क्लासिक नूडल व्यंजन, जिसमें नरम मटर और नमकीन सूअर के मांस की चटनी को चबाने वाले नूडल्स पर डाला जाता है।
हरी मिर्च चिकन
मुलायम चिकन और कुरकुरी हरी मिर्च को एक स्वादिष्ट सॉस में तला जाता है। एक त्वरित क्लासिक चाइनीज़ आरामदेह डिश।
अचार वाली सब्जी के साथ ब्रेज़्ड पोर्क
खट्टी अचार वाली सब्जी और सूअर के मांस का शानदार संगम। धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया गया यह व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
चेस्टनट्स के साथ ब्रेज़्ड चिकन
नरम चिकन और मीठे चेस्टनट्स एक समृद्ध नमकीन-मीठी सॉस में पकाए जाते हैं। चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही आरामदायक घरेलू व्यंजन।
झींगा और स्कैलप का त्वरित तलाव (यूबाओ शुआंगशियान)
तेज़ आँच पर झींगा और स्कैलप को कुरकुरा-कोमल बनाता यह कैंटोनीज़ व्यंजन ताजगी से भरपूर है और ताप नियंत्रण की परीक्षा लेता है।
मकाऊ पुर्तगाली सॉसेज
मकाऊ की खासियत, यह पुर्तगाली सॉसेज कुरकुरा होने तक तला जाता है, रसदार और लहसुन की सुगंध से भरपूर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ परोसा जाता है।
मकाऊ केकड़ा कांजी
मकाऊ का पारंपरिक केकड़ा दलिया, जिसमें मुलायम चावल का बेस, मीठा केकड़ा, अदरक और हरी प्याज का स्वाद, एक कटोरे में सुकून।
रेड वाइन में पका हुआ ऑक्सटेल
रेड वाइन में धीमी आंच पर पकाया गया ऑक्सटेल, बेहद कोमल और स्वादिष्ट बनता है, इसकी ग्रेवी गाढ़ी और समृद्ध होती है।
लियू रोउ डुआन (तली हुई पोर्क पट्टियाँ)
बाहर से करारी और अंदर से नरम, पूर्वोत्तर चीनी का यह क्लासिक व्यंजन, तली हुई पोर्क पट्टियों को एक स्वादिष्ट भूरे सॉस में लपेटकर परोसा जाता है।
खट्टी गोभी के साथ पोर्क रिब्स (Suan Cai Pai Gu)
यह पूर्वोत्तर चीनी व्यंजन है जिसमें कोमल पोर्क रिब्स और खट्टी अचार गोभी को धीमी आँच पर पकाया जाता है, जो चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
चावल के आटे में भाप में पके सूअर के पसलियाँ
नरम सूअर के पसलियाँ चावल के आटे में लिपटी हुई और भाप में पकाई गई, मुँह में घुलने वाली। परिवार के साथ भोजन के लिए एक क्लासिक चीनी व्यंजन।
शलजम की सलाई वाला मछली सिर और टोफू का सूप
एक आरामदायक सूप जिसमें कोमल मछली का सिर, रेशमी टोफू और मीठी शलजम की सलाई होती है। दूधिया शोरबा पौष्टिक और सर्दियों में गर्माहट देने वाला है।
खट्टा सूप ड्रैगन बोन नूडल्स (Suan Tang Long Gu Mian)
एक गरमागरम चीनी नूडल सूप जिसमें मसालेदार और खट्टा सूअर की हड्डी का शोरबा, कोमल मांस और चिकने नूडल्स होते हैं। ठंडे दिनों के लिए आदर्श।
जियान निआंग सान बाओ (पैन-फ्राइड भरवां तिकड़ी)
एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन जिसमें मछली और झींगे का भरावन शिमला मिर्च, बैंगन और करेले में भरकर सुनहरा तला जाता है और स्वादिष्ट चटनी के साथ पेश किया जाता है।
नाशपाती पोर्क हॉक स्ट्यू (स्नो पियर पोर्क हॉक)
स्नो पियर की मिठास पोर्क हॉक के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है। नाशपाती नरम और गलने लायक हो जाती है, मांस रसदार और हड्डी से अलग हो जाता है, सब एक गाढ़ी, स्वादिष्ट चटनी में। यह सर्दियों का एक क्लासिक आरामदायक व्यंजन है, हर कौर में आराम देता है, फल की खुशबू चिकनाई को कम करती है।
बीयर बत्तख
बीयर बत्तख एक क्लासिक हुनान व्यंजन है। बत्तख का मांस कोमल और हल्का मसालेदार होता है, बीयर का माल्ट स्वाद मसालों के साथ पूरी तरह घुलमिल जाता है, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेवी बनती है। धीमी आंच पर पकाने से बत्तख नरम और रसीला हो जाता है, हर निवाला आनंद देता है। चावल के साथ परोसें।
जिगोंग बाओ (मसालेदार चिकन क्ले पॉट)
चोंगकिंग का यह प्रसिद्ध मसालेदार चिकन क्ले पॉट डिश, जिसमें नर्म चिकन, पके आलू और गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी होती है। चावल के साथ परोसने पर यह कमाल का लगता है। सर्दियों में गर्माहट देने वाला व्यंजन।
हुआंगमेनजी चिकन राइस
एक लोकप्रिय चीनी चावल का कटोरा, जिसमें कोमल ब्रेज़्ड चिकन, शीटाके मशरूम और शिमला मिर्च का स्वादिष्ट मिश्रण होता है। उमामी से भरपूर यह व्यंजन घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
जीरा मटन
जीरा मटन एक उत्तर-पश्चिमी चीनी व्यंजन है जो नरम मटन को जीरे और मिर्च के तीखे स्वाद के साथ तैयार करता है। सुगंधित और हल्का तीखा यह व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है। मिनटों में बनने वाली यह रेसिपी आपकी रसोई में प्रामाणिक स्वाद लाती है।
चीटियों का पेड़ पर चढ़ना (एंट्स क्लाइम्बिंग ए ट्री)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन जिसमें ग्लास नूडल्स को पोर्क कीमा के साथ तला जाता है। कीमा के छोटे टुकड़े नूडल्स पर चिपक जाते हैं जो चींटियों को पेड़ पर चढ़ते हुए दिखते हैं। नरम, स्वादिष्ट और हल्की मसालेदार।