मकाऊ केकड़ा कांजी
मकाऊ का पारंपरिक केकड़ा दलिया, जिसमें मुलायम चावल का बेस, मीठा केकड़ा, अदरक और हरी प्याज का स्वाद, एक कटोरे में सुकून।
Ingredients
10 items- चावल 150 ग्राम
- पानी केकड़ा (या हरा केकड़ा) 2 (लगभग 500 ग्राम)
- अदरक 1 टुकड़ा
- हरी प्याज 2 डंठल
- धनिया स्वादानुसार
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
चावल धोएं, 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं और 30 मिनट मैरीनेट करें। केकड़े साफ करें, ऊपरी खोल और गलफड़े हटाएं, प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काटें, और खाना पकाने की शराब और अदरक के टुकड़ों के साथ 10 मिनट मैरीनेट करें।
एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी उबालें, मैरीनेट किया हुआ चावल डालें। तेज़ आंच पर उबालें फिर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं जब तक चावल फूल जाएं और दलिया गाढ़ा और मलाईदार हो जाए।
दूसरे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, अदरक के टुकड़े डालकर भूनें। केकड़े के टुकड़े डालें और तब तक भूनें जब तक खोल लाल न हो जाए (लगभग 2 मिनट), खाना पकाने की शराब डालें।
तले हुए केकड़े और अदरक को दलिया में डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं ताकि केकड़े का स्वाद दलिया में घुल जाए।
नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालकर स्वाद बढ़ाएं, तिल का तेल डालें, कटी हरी प्याज और धनिया छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
कटोरे में निकालें और गर्मागर्म परोसें। स्वादानुसार अतिरिक्त सफेद मिर्च पाउडर डालें।
Tips
चावल को तेल में मैरीनेट करने से दलिया नरम होता है। हमेशा ताजे केकड़े का उपयोग करें। केकड़े को तलते समय अधिक न पकाएं ताकि मांस नरम रहे।
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