हरी मिर्च चिकन
मुलायम चिकन और कुरकुरी हरी मिर्च को एक स्वादिष्ट सॉस में तला जाता है। एक त्वरित क्लासिक चाइनीज़ आरामदेह डिश।
Ingredients
12 items- चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम
- हरी मिर्च 2
- लहसुन 3 कली
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 2 छोटे चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
- पानी 2 बड़े चम्मच
- तिल का तेल थोड़ा सा
Nutrition
Steps （7 steps）
200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट के पतले टुकड़े करें। 1 बड़ा चम्मच शाओक्सिंग वाइन, 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च और एक चुटकी सफेद मिर्च डालकर मिलाएं। 10 मिनट मैरीनेट करें।
2 हरी मिर्च के बीज निकालकर हीरे के आकार में काटें। 3 लहसुन की कलियाँ काटें और अदरक का छोटा टुकड़ा कद्दूकस करें।
एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर सॉस तैयार करें।
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें मध्यम आंच पर (लगभग 150°C)। चिकन डालकर जल्दी से चलाएं जब तक सफेद न हो जाए, लगभग 1 मिनट। निकालकर अलग रखें।
आंच तेज करें। लहसुन और अदरक डालकर 10 सेकंड भूनें जब तक खुशबू न आए। हरी मिर्च डालें और 2 मिनट तक चलाएं जब तक हल्का झुलसा और नरम न हो।
चिकन वापस डालें। सॉस डालकर तेज़ आंच पर 30 सेकंड जोर से चलाएं ताकि सब कुछ कोट हो जाए।
थोड़ा तिल का तेल डालें, हल्का चलाएं और प्लेट में निकालें। चाहें तो तिल या हरा धनिया से सजाएं।
Tips
चिकन को मैरीनेट करने से वह नरम रहता है। तेज़ आंच पर पकाने से मिर्च हरी और कुरकुरी रहती है। स्मूद कुकिंग के लिए सॉस पहले तैयार रखें।
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