चेस्टनट्स के साथ ब्रेज़्ड चिकन
नरम चिकन और मीठे चेस्टनट्स एक समृद्ध नमकीन-मीठी सॉस में पकाए जाते हैं। चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही आरामदायक घरेलू व्यंजन।
Ingredients
11 items- चिकन जांघ 500 ग्राम
- चेस्टनट्स 200 ग्राम
- अदरक 4 टुकड़े
- हरा प्याज 2
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गहरी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- रॉक शुगर 15 ग्राम
- पानी 400 मिलीलीटर
- नमक स्वादानुसार
- खाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
चिकन जांघ को धोकर टुकड़ों में काटें। 1 बड़ा चम्मच शाओक्सिंग वाइन और एक चुटकी नमक मिलाएँ, 10 मिनट मैरीनेट करें।
ताजे चेस्टनट्स का उपयोग करें तो ऊपर क्रॉस काटें, 5 मिनट उबालें, फिर गरम होने पर छीलें।
कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अदरक और हरा प्याज डालकर सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 30 सेकंड।
आंच तेज़ करें, चिकन डालकर तब तक तेज़ी से भूनें जब तक सतह का रंग बदल जाए और हल्का सुनहरा हो जाए, लगभग 3 मिनट।
हल्की और गहरी सोया सॉस और रॉक शुगर डालें। 1 मिनट और भूनें ताकि चिकन अच्छी तरह कोट हो जाए।
चेस्टनट्स और 400 मिली पानी डालें। उबाल लाएँ, फिर आंच धीमी करें, ढककर 20 मिनट तक पकाएँ जब तक चिकन पक न जाए और चेस्टनट्स नरम न हो जाएँ।
ढक्कन हटाएँ, आंच तेज़ करके सॉस को गाढ़ा होने तक कम करें, लगभग 3-5 मिनट। आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें और परोसें।
Tips
चिकन जांघ का उपयोग करें रसदारपन के लिए; रॉक शुगर चमक देता है; ताजे चेस्टनट्स को उबालकर छीलना आसान होता है; चावल के लिए थोड़ी सॉस बचाकर रखें।
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