मकाऊ पुर्तगाली सॉसेज
मकाऊ की खासियत, यह पुर्तगाली सॉसेज कुरकुरा होने तक तला जाता है, रसदार और लहसुन की सुगंध से भरपूर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ परोसा जाता है।
Ingredients
8 items- पुर्तगाली सॉसेज (चौरिसो) 2 टुकड़े (लगभग 200 ग्राम)
- प्याज 1 मध्यम
- शिमला मिर्च (हरी) 1
- लहसुन 3 कलियाँ
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
- सफ़ेद वाइन 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
सॉसेज को तिरछा 0.5 सेमी मोटा काटें। प्याज पतली लंबी काटें, शिमला मिर्च टुकड़ों में और लहसुन पतली स्लाइस में काटें। अलग रखें।
मध्यम आँच पर कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 30 सेकंड।
सॉसेज के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक दोनों तरफ सुनहरा और किनारे कुरकुरे न हो जाएँ।
आँच तेज़ करें; प्याज और शिमला मिर्च डालें। 1-2 मिनट भूनें जब तक प्याज पारदर्शी और मिर्च नरम लेकिन कुरकुरी रहे।
कड़ाही के किनारे से सफेद वाइन डालें; तेजी से 30 सेकंड चलाएँ ताकि अल्कोहल वाष्पित हो जाए। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत परोसें।
Tips
सफेद वाइन न हो तो कुकिंग वाइन का उपयोग करें। सॉसेज में नमक होता है, इसलिए नमक सावधानी से डालें। टोस्टेड ब्रेड या चावल के साथ परोसें।
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