मकाउ ऑलिव्ज़
मकाउ का एक विशिष्ट व्यंजन जो चीनी और पश्चिमी स्वादों का मिश्रण है। हरे जैतून की खुशबू और चिकन की कोमलता का आदर्श संयोजन, यह व्यंजन भूख बढ़ाने वाला है।
芥末墩
बीजिंग का एक क्लासिक शीतकालीन ऐपेटाइज़र। सरसों का तीखापन स्वाद कलियों को जगाता है, चीनी गोभी के मुलायम भाग के कुरकुरे और मीठे स्वाद के साथ मिलकर। ताज़गी देने वाला और मुँह साफ़ करने वाला।
लुओ हान झींगा
एक पारंपरिक चीनी व्यंजन: झींगों में झींगा पेस्ट भरकर सुनहरा तला जाता है और मीठी-खट्टी टमाटर सॉस में लपेटा जाता है। कुरकुरा, रसदार और सुंदर।
मकाउ शैली का पुर्तगाली सॉसेज
मकाउ शैली का पुर्तगाली सॉसेज शिमला मिर्च और प्याज के साथ तला हुआ, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, नाश्ते या स्टार्टर के रूप में एकदम सही।
चाइनीज ऑक्टोपस सलाद
ताज़ा और चबाने में मज़ेदार ऑक्टोपस के साथ कुरकुरी सब्ज़ियाँ, खट्टी-मीठी और तीखी चाइनीज़ ड्रेसिंग में मिलाकर, यह एक बेहतरीन गरमियों का ऐपेटाइज़र है।
ज़ाओ झू झुआ (वाइन-लीज़ मैरीनेटेड पिग ट्रॉटर्स)
यह शंघाई-शैली का ठंडा व्यंजन है, जिसमें सुअर के पैरों को नरम होने तक पकाया जाता है और फिर सुगंधित वाइन-लीज़ ब्राइन में डुबोया जाता है, जिससे स्वादिष्ट और हल्का मीठा स्वाद आता है, जो गर्मियों के ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है।
素蟹粉 (शाकाहारी केकड़े के अंडे)
शंघाई का एक क्लासिक शाकाहारी व्यंजन जो आलू, गाजर और अंडों का उपयोग करके केकड़े के अंडों (क्रैब रो) की नकल करता है। अदरक और काला सिरका इसे विशिष्ट खट्टा-स्वादिष्ट स्वाद देते हैं।
मसालेदार ब्लड क्लैम सलाद
ताज़ा खूनी क्लैम एक मसालेदार सॉस के साथ, हर निवाला मीठा और हल्का तीखा, पार्टियों के लिए परफेक्ट ऐपेटाइज़र।
वूवे स्मोक्ड डक
वूवे, अन्हुई का प्रसिद्ध व्यंजन। नमक-मसाला लगाकर, स्मोक और ग्रेवी में पकाया गया बत्तख, सुनहरी त्वचा और समृद्ध धुएँदार स्वाद के साथ।
लेवर और कच्चे केकड़े का सलाद
चाओशान का यह क्लासिक ठंडा व्यंजन मैरीनेट किए गए कच्चे केकड़े और समुद्री शैवाल को मिलाकर बनाया जाता है, जो ताज़ा और मीठा स्वाद देता है, गर्मियों का एक बेहतरीन स्टार्टर।
वुयी स्मोक्ड हंस
वुयी पर्वत का एक पारंपरिक व्यंजन, हंस को चाय की पत्तियों और चिपचिपे चावल से धूम्रपान किया जाता है, जिससे सुनहरी खस्ता त्वचा, कोमल रसदार मांस और एक अद्वितीय धुएँ का स्वाद आता है।
अदरक सॉस के साथ आर्क शेल
रसीले आर्क शेल को तीखी अदरक की चटनी के साथ परोसा जाता है, यह हल्का और ताज़गी भरा व्यंजन गर्मियों के लिए एकदम सही है।
अदरक का रस रक्त क्लैम्स
एक क्लासिक चीनी ठंडा व्यंजन, रक्त क्लैम्स रसीले और स्वादिष्ट होते हैं, जिसमें तीखा अदरक का रस और सिरका मिलाकर परोसा जाता है।
कोरल गोल्ड हुक (मूंग अंकुर की सब्जी)
एक क्लासिक चीनी शाकाहारी व्यंजन जिसमें कुरकुरी मूंग के अंकुर को लाल मिर्च के साथ तला जाता है, जिससे मूंगा जैसा रंग बनता है। खट्टा-मीठा और हल्का मसालेदार, भूख बढ़ाने वाला।
स्मैक्ड खीरा
स्मैक्ड खीरा एक क्लासिक चीनी ठंडा व्यंजन है, जो अपने कुरकुरेपन और खट्टे-तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। खीरे को चाकू की सपाट साइड से तोड़कर लहसुन, सिरका, सोया सॉस और चिली ऑयल से मिलाया जाता है, यह एक त्वरित और लाजवाब स्टार्टर है।
फूकी फेइपियान (सिचुआन बीफ और ऑफल सलाद)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध ठंडा व्यंजन, फूकी फेइपियान पतले कटे हुए बीफ और ऑफल को मसालेदार तेल के साथ परोसा जाता है। यह स्वाद और बनावट से भरपूर होता है और तीखे, सुगंधित व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अवश्य चखना चाहिए।
सॉस-ब्राइज्ड डक (जियांग बान या)
जियांग बान या हुनान का एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है, जिसका रंग गहरा लाल, समृद्ध स्वादिष्ट सॉस और दृढ़ चबाने वाला मांस होता है जो चबाने पर और अधिक स्वाद छोड़ता है। कई चरणों में बनाया जाने वाला यह व्यंजन मेहमानों के मनोरंजन या पेय के साथ जोड़ने के लिए उत्कृष्ट है।
मेमने के सीख (चीनी बारबेक्यू लैम्ब सीख)
बाहर से कुरकुरे, अंदर से रसीले और मुलायम, ये लैम्ब सीख जीरे और कोयले की अनूठी खुशबू से भरे होते हैं। चीन में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, ये घर पर बारबेक्यू या स्वादिष्ट स्टार्टर के लिए परफेक्ट हैं।
सॉन्ग सिस्टर फिश सूप (सॉन्ग साओ यू गेंग)
हांगझू का एक प्रसिद्ध पारंपरिक सूप, जिसमें मछली के टुकड़े, हैम, बांस के अंकुर और मशरूम को खट्टे-तीखे शोरबे में पकाया जाता है। यह स्वादिष्ट और सुगंधित सूप भूख बढ़ाने में लाजवाब है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।