मकाउ ऑलिव्ज़
मकाउ का एक विशिष्ट व्यंजन जो चीनी और पश्चिमी स्वादों का मिश्रण है। हरे जैतून की खुशबू और चिकन की कोमलता का आदर्श संयोजन, यह व्यंजन भूख बढ़ाने वाला है।
Ingredients
13 items- चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम
- हरे जैतून 8-10
- लाल शिमला मिर्च आधा
- प्याज आधा
- लहसुन 2 कली
- लाइट सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1/2 छोटा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
- मकई स्टार्च 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें, 1 छोटा चम्मच शाओक्सिंग वाइन, एक चुटकी नमक, सफेद मिर्च और 1 छोटा चम्मच मकई स्टार्च मिलाएं। 10 मिनट मैरिनेट करें।
जैतून से बीज निकालकर टुकड़ों में काटें, लाल शिमला मिर्च और प्याज को टुकड़ों में काटें, लहसुन को बारीक काटें। अलग-अलग रखें।
कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन डालकर रंग बदलने तक भूनें, लगभग 2 मिनट। निकालकर रखें।
एक और बड़ा चम्मच तेल डालें, आंच कम करें। लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा और खुशबू आने तक भूनें, लगभग 30 सेकंड।
लाल शिमला मिर्च और जैतून डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनें, जब तक मिर्च नर्म न हो और जैतून की खुशबू आए।
चिकन वापस डालें। लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। तेज़ आंच पर 1 मिनट तेजी से भूनें, सॉस को अच्छे से लगने दें।
स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएं और तुरंत परोसें।
Tips
हरे जैतून नमकीन होते हैं, इसलिए नमक की मात्रा ध्यान से डालें। चिकन को पहले भून कर वापस डालने से वह कोमल रहता है।
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