चाइनीज ऑक्टोपस सलाद
ताज़ा और चबाने में मज़ेदार ऑक्टोपस के साथ कुरकुरी सब्ज़ियाँ, खट्टी-मीठी और तीखी चाइनीज़ ड्रेसिंग में मिलाकर, यह एक बेहतरीन गरमियों का ऐपेटाइज़र है।
Ingredients
14 items- ताज़ा ऑक्टोपस 500 ग्राम
- खीरा 1
- प्याज आधा
- लहसुन 3 कलियाँ
- हरा धनिया 2 टहनी
- अदरक 3 टुकड़े
- कुकिंग वाइन (शाओक्सिंग) 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- चीनी ब्लैक विनेगर 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- मिर्च का तेल 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक चुटकी भर
- सफ़ेद तिल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
ऑक्टोपस को अच्छे से धोएँ, आँखें और अंतड़ियाँ काट दें, पतली त्वचा हटाएँ और बड़े टुकड़ों में काटें।
एक बर्तन में पानी उबालें, अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें। ऑक्टोपस डालकर तेज़ आँच पर 1-2 मिनट पकाएँ जब तक वह मुड़कर सख्त न हो जाए। निकालकर तुरंत बर्फ के पानी में 2 मिनट रखें, फिर छान लें।
खीरे को धोकर जूलिएन काटें, प्याज को पतला काटें, हरे धनिये को टुकड़ों में और लहसुन को कीमा बनाएँ। पके हुए ऑक्टोपस को छोटे टुकड़ों में काटें।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, ब्लैक विनेगर, तिल का तेल, मिर्च का तेल, चीनी, नमक और लहसुन की कीमा मिलाएँ। अच्छी तरह हिलाएँ।
एक बड़े कटोरे में ऑक्टोपस, खीरा, प्याज और धनिया डालें। ड्रेसिंग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब कुछ समान रूप से कोट हो जाए।
सर्विंग प्लेट में निकालें, ऊपर से सफ़ेद तिल छिड़कें। परोसने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। खाने से पहले फिर से मिलाएँ।
Tips
ऑक्टोपस को ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो वह सख्त हो जाएगा। उबालने के तुरंत बाद बर्फ के पानी में डालने से यह कोमल बना रहता है। ड्रेसिंग के खट्टे-मीठेपन और तीखेपन को अपने स्वाद के अनुसार बदलें। फ्रिज में रखने से स्वाद और बेहतर होता है।
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