बावांग बीजी (कछुआ और मुर्गी का स्टू)
एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन जिसमें कछुआ और मुर्गी को धीमी आंच पर पकाया जाता है। समृद्ध शोरबा और कोमल मांस ऐतिहासिक रोमांस की कहानी कहते हैं।
Ingredients
8 items- कछुआ 1 (लगभग 500 ग्राम)
- मुर्गी 1 (लगभग 1 किग्रा)
- अदरक 1 टुकड़ा (20 ग्राम)
- हरी प्याज 2 डंठल
- खाना पकाने की शराब 2 बड़े चम्मच
- नमक 1 चम्मच
- गोजी बेरी 10 ग्राम
- धनिया स्वादानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
कछुए को उबलते पानी में 1 मिनट डालें, काली त्वचा हटाएं, टुकड़े करें।
मुर्गी के टुकड़ों को ठंडे पानी में अदरक के साथ 5 मिनट उबालें, झाग हटाएं।
तेल गरम करें, अदरक भूनें, कछुआ डालें, मध्यम आंच पर 2 मिनट हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
मुर्गी डालें, 3 मिनट भूनें, 1 बड़ा चम्मच शराब डालें।
मांस ढकने तक उबलता पानी डालें, उबालें, झाग हटाएं, धीमी आंच पर 1.5 घंटे पकाएं।
जब तक शोरबा दूधिया हो और मांस नरम हो, गोजी बेरी और नमक डालें, 5 मिनट पकाएं।
हरी प्याज और धनिया से सजाएं, गरमागरम परोसें।
Tips
कछुए की बाहरी त्वचा अच्छी तरह हटाएं। धीमी आंच पर पकाएं। अंत में गोजी बेरी डालें।
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