Bingfen
Le Bingfen est un dessert d'été populaire du Sichuan, à la texture glacée et soyeuse, servi avec un sirop de sucre brun et des garnitures variées, rafraîchissant et délicieux.
Bœuf Hulake (Bœuf aux piments croustillants)
Un plat épicé du Sichuan où les piments secs brûlés et le bœuf tendre fusionnent dans une explosion de saveurs málà (piquant et engourdissant).
Chuan Chuan Xiang (Brochettes Épicées du Sichuan)
Un plat de rue populaire du Sichuan où divers ingrédients sont embrochés et cuits dans un bouillon épicé bouillant, servis avec une sauce à l'huile de sésame et à l'ail. Irrésistible.
Tofu farci à la guizhou (恋爱豆腐果)
Un snack de rue classique du Guizhou : des poches de tofu croustillantes farcies d’un mélange épicé, acide et rafraîchissant de houttuynia cordata, chaque bouchée dévoile une multitude de saveurs.
Nouilles Dan Dan
Un incontournable de la cuisine de rue sichuanaise : des nouilles moelleuses, du porc croustillant, des cacahuètes et une sauce épicée et anesthésiante, irrésistible.
Mao Cai (Pot-pourri épicé du Sichuan)
Originaire des rues de Chengdu, cette version améliorée du malatang présente un bouillon bouillonnant à l'huile de piment, aromatique et épicé, avec une variété d'ingrédients qui vous donnent envie d'en manger encore.
Nouilles de riz au bœuf et sauce satay style Chaozhou (Chiu Chow Sar Hor Fun)
Une sauce satay riche, du bœuf tendre et des nouilles de riz moelleuses font de ce plat de rue de Chaozhou un favori.
Zha Guanchang (Boudin d'amidon frit)
Un snack de rue traditionnel de Pékin, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre, qui évoque des saveurs nostalgiques.
Œufs au thé de Chaozhou
Les œufs au thé de Chaozhou sont mijotés avec du thé noir et des épices. Les fissures de la coquille créent de beaux motifs ; le blanc s'imprègne du parfum du thé et le jaune reste tendre. Une collation de rue chinoise classique.
Nouilles de riz braisées de Chaozhou (Guozhi)
Des nouilles de riz tendres dans un bouillon de braisage riche et parfumé, garnies d'œufs et de tofu braisés, un classique de la cuisine de rue du Chaoshan qui réchauffe le cœur.
Soupe de Nouilles de Riz aux Tripes de Bœuf à la Chaozhou
Un classique de la rue à Chaoshan : tripes tendres et nouilles de riz soyeuses dans un bouillon riche, accompagnées d'une sauce à l'ail. Réconfortant et copieux.
Nouilles de riz de Chaozhou (Kway Teow Teochew)
Les nouilles de riz de Chaozhou sont lisses et tendres avec un riche arôme de riz. Sautées avec des crevettes et des germes de soja, ce plat est un classique de la cuisine de rue dans la région du Chaoshan, plein de wok hei.
Brochettes d'agneau grillées de Pékin
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfumées au cumin. Les brochettes d'agneau grillées de Pékin sont un plat de rue apprécié, idéal pour les fêtes et les fringales nocturnes.
Châtaignes rôties au sucre façon Pékin
Une gourmandise de rue classique, sucrée et fondante. Les châtaignes sont rôties avec du sucre dans du sel chaud, offrant une coque brillante et une chair dorée, réconfortante en automne et hiver.
Calmars Frits de Macao
Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces calmars frits sont un classique de la cuisine de rue à Macao. Servis avec du sel-poivre ou du citron, ils sont irrésistibles.
Omelette aux huîtres (Hao Lao / Hao Jian)
Un classique de la cuisine de rue de Chaoshan : des huîtres fraîches enrobées d'une pâte à base de fécule de patate douce, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servi avec sauce de poisson.
Pommes de terre poêlées à l'Enshi
Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, les pommes de terre poêlées d'Enshi sont relevées au piment et au poivre du Sichuan, une gourmandise de rue incontournable du Hubei.
Congee de Poulet Xiaoshaoxing
Le Congee de Poulet Xiaoshaoxing est une spécialité de Shanghaï : un porridge de riz soyeux au bouillon de poulet, garni de poulet poché tendre et d'une sauce savoureuse.
Kouwei Xia (Écrevisses Épicées du Hunan)
Une célèbre collation de rue nocturne du Hunan, des écrevisses tendres dans une sauce épicée et aromatique. Addictif !
Zha Guan Chang (boudin d'amidon frit)
Un classique de la rue à Pékin, croustillant à l'extérieur et savoureux. Des tranches de boudin d'amidon frites jusqu'à dorure, servies avec une sauce à l'ail et au vinaigre. Agréablement croustillant.