Champignons Enoki au Four
Champignons enoki rôtis légèrement croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, relevés d'ail et d'épices ; un amuse-bouche végétarien simple et rapide.
Maïs grillé
Snack de rue doré et parfumé, badigeonné d'une sauce secrète, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfait pour les barbecues d'été.
Aubergines grillées à l'ail et au piment
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, imprégnées d'arôme d'ail. Ces aubergines grillées maison avec du piment et de la ciboule éveilleront votre appétit.
Tofu façon hot pot
La saveur riche et épicée du hot pot se marie parfaitement avec la peau de tofu moelleuse, un plat irrésistible qui se marie à merveille avec du riz.
Lanières croustillantes de peau de tofu épicées (Deng Ying Dou Pi)
Ce plat végétarien imite le célèbre 'Bœuf Ombre de Lampe' en utilisant de la peau de tofu. Coupée en fines lanières et frite jusqu'à devenir croustillante, puis enrobée d'une sauce épicée et anesthésiante. Croquante et parfumée, parfaite en apéritif avec des boissons.
Gluten braisé aux quatre bonheurs (Si Xi Kao Fu)
Un plat froid classique de Shanghai, le gluten absorbe une sauce sucrée-salée, accompagné d'oreilles-de-Judas, de lys et de cacahuètes, riche et savoureux, meilleur servi froid.
Pudding de tofu aigre-pimenté (Suan La Dou Hua)
Un pudding de tofu soyeux baigné dans un bouillon aigre-pimenté, garni de moutarde marinée croquante et de cacahuètes. Une collation de rue classique du Sichuan qui ouvre l'appétit.
Tranches de Lotus Épicées (style Sichuan)
De croustillantes tranches de lotus nappées d’une sauce piquante et légèrement anesthésiante du Sichuan, parfaites en entrée ou en accompagnement.
Tofu Séché Épicé
Une entrée froide épicée et engourdie classique. Le tofu séché absorbe la sauce savoureuse, offrant une texture moelleuse idéale en accompagnement.
Pousses de bambou de la montagne Wenzheng
Un plat printanier emblématique de l'Anhui : des pousses de bambou fraîches simplement sautées pour révéler leur douceur et leur croquant naturels.
Tofu Poilu Peau de Tigre
Plat classique d'Anhui. Tofu fermenté poêlé jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, tendre à l'intérieur. Servi avec une sauce piquante, une saveur unique.
石耳豆腐丸
Les champignons oreille de pierre et le tofu soyeux s'allient dans ces boulettes croustillantes et fondantes, un plat végétarien sain et raffiné.
Piments arrosés d'huile (Youlin Lajiao)
Un classique épicé et appétissant de la cuisine familiale du Hunan, les piments sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfait avec du riz.
Bingtang Xianglian (Graines de lotus au sucre candi)
Doux, fondant et parfumé au lotus. Ce dessert traditionnel du Hunan est parfait pour se rafraîchir en été.
Pousses de bambou d'eau à l'huile épicée et piquante
Les pousses de bambou d'eau sont fraîches et croquantes, enrobées d'une sauce épicée et piquante infusée à l'huile chaude, un plat végétarien appétissant.
Tofu fait maison
Tofu croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, imprégné d’une sauce savoureuse avec poivrons et oreille de Judas, légèrement sucré et épicé, parfait avec du riz.
Pousses de bambou braisées à la sauce de riz fermenté
Un plat saisonnier classique du Jiangnan, avec le parfum intense du riz fermenté et des pousses de bambou tendres. Simple à préparer, il capture la fraîcheur printanière.
Rouleaux de Tofu Croustillants Frits (Ganzha Xiangling)
Un apéritif classique de Hangzhou, des rouleaux croustillants de peau de tofu en forme de cloches, offrant un croquant délicieux. Parfaits avec du sel de poivre du Sichuan ou de la sauce chili.
Pousses de bambou de printemps braisées à l'huile
Tendres pousses de bambou braisées avec de la sauce soja, brillantes, croquantes, sucrées-salées, parfaites en accompagnement.
Légumes cuits à la vapeur de Nanyang
Chrysanthème comestible frais légèrement enrobé de farine de riz et cuit à la vapeur, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre : un plat simple et sain de Nanyang.