Aubergines grillées à l'ail et au piment
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, imprégnées d'arôme d'ail. Ces aubergines grillées maison avec du piment et de la ciboule éveilleront votre appétit.
Ingredients
9 items- Aubergine longue 2 (environ 500 g)
- Ail 4 gousses (environ 20 g)
- Piment rouge (piment oiseau) 2
- Ciboule (oignon vert) 2
- Sauce soja légère 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Sauce d'huître 1 cuillère à soupe (15 ml)
- Huile de cuisson 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Cumin en poudre 1 cuillère à café (5 g)
- Sel une pincée (environ 1/4 de cuillère à café)
Nutrition
Steps （5 steps）
Laver les aubergines, retirer la tige et les couper en deux dans la longueur. Inciser la surface coupée tous les 1 cm (profondeur d'environ 0,5 cm). Réserver.
Hacher finement l'ail et le piment; émincer la ciboule. Dans un bol, mélanger l'ail, le piment, la sauce soja, la sauce d'huître, le cumin et le sel pour former une sauce à l'ail.
Préchauffer le four à 200°C. Placer les aubergines côté coupé vers le haut sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Badigeonner d'huile. Enfourner sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement ridée et ramollie.
Sortir la plaque, étaler uniformément la sauce à l'ail sur la surface coupée des aubergines. Remettre au four et cuire encore 5 à 8 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et que les aubergines soient complètement tendres (elles se laissent facilement transpercer avec des baguettes).
Retirer les aubergines grillées, saupoudrer de ciboule. Ajouter quelques gouttes d'huile de sésame si désiré. Servir chaud.
Tips
Le temps de cuisson peut varier selon la taille des aubergines. Elles sont cuites lorsqu'une baguette les transperce facilement. Ne pas appliquer trop de sauce à l'ail pour éviter un excès de sel. La température et le temps du four sont donnés à titre indicatif; ajustez selon votre four.
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