Côtes de Porc à la Vapeur aux Prunes Acides
Ce plat cantonnais familial associe des prunes acidulées à des côtes de porc tendres. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs naturelles, le rendant délicieusement appétissant.
Poitrine de porc à la vapeur aux légumes conservés (Xian Shao Bai)
Un plat traditionnel du Sichuan, la poitrine de porc cuite à la vapeur avec des légumes conservés, fondante et savoureuse, parfaite avec du riz.
Dorade jaune vapeur au luffa et marinade soja
Tendre dorade jaune accompagnée de luffa sucré, cuite à la vapeur avec une marinade soja spéciale. Le poisson est soyeux, le luffa absorbe le jus savoureux – un plat sain et délicieux.
Porc braisé sucré (Tian Shao Bai)
Un plat emblématique des banquets du Sichuan : poitrine de porc fondante, pâte de haricots sucrée et riz gluant cuits à la vapeur, un équilibre parfait entre douceur et salinité.
Ban Zhi Gan Bei (Anneaux de Coquilles Saint-Jacques)
Coquilles Saint-Jacques séchées combinées avec de la pâte de crevette formant des anneaux. Tendres, élastiques et présentés élégamment – un point fort des banquets.
Nouilles de Riz Chaudes de Hanzhong
Une spécialité classique de Hanzhong, Shaanxi. Les feuilles de riz cuites à la vapeur sont tendres et lisses, servies avec un bouillon chaud et de l'huile de piment, pour une saveur aigre-piquante réconfortante.
八仙过海闹罗汉
Plat traditionnel du Manoir Confucius : une base de pâte de poulet (Arhat) entourée de huit trésors marins et végétaux, cuit à la vapeur et glacé, à la fois délicieux et porte-bonheur.
Gâteau de Riz Sucré de Chaozhou
Un gâteau traditionnel du Nouvel An de Chaozhou, moelleux, collant et sucré. Cuit à la vapeur puis tranché, il peut être poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Boulettes du Shandong
Un classique de la cuisine Lu, ces boulettes de porc et chou sont cuites à la vapeur et nappées d'une sauce savoureuse ; tendres, juteuses et légères.
Crabe froid de Chaozhou
Le crabe froid de Chaozhou se sert réfrigéré, chair ferme et sucrée, saveur pure et fraîche, un régal estival.
Intestin de porc farci au riz gluant (style Chaozhou)
Spécialité traditionnelle de Chaozhou, l'intestin de porc farci d'un riz gluant moelleux et savoureux, cuit à la vapeur, tranché et servi. Une texture riche et un goût inoubliable.
Poulet à la vapeur du Yunnan
Un plat classique du Yunnan où la vapeur se condense en un bouillon clair et savoureux. Le poulet est tendre et juteux, avec une saveur pure.
Courge d'hiver farcie aux huit trésors (Ba Bao Dong Gua Zhong)
La courge d'hiver se transforme en bol pour contenir huit ingrédients précieux, cuits à la vapeur. Bouillon clair, saveur fraîche et présentation élégante, un classique estival.
Travers de porc cuits à la vapeur avec farine de riz
Des travers de porc tendres enrobés de farine de riz parfumée, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils fondent. Un plat chinois classique pour les repas en famille.
椰盅海皇
La noix de coco fraîche sert de bol naturel, cuite à la vapeur avec un mélange de fruits de mer et de lait de coco. Doux, salé et aromatique - un plat central époustouflant pour tout festin.
Mérou corail à la vapeur
Le mérou corail à la vapeur offre une chair tendre et soyeuse avec une sauce soja parfumée, un plat cantonais classique qui met en valeur la saveur pure du poisson frais.
Courge d'hiver farcie à la vapeur
Un grand classique cantonais : la courge entière cuite à la vapeur comme un bol, sa chair douce et tendre s'imprègne d'un bouillon savoureux. Présentation élégante.
Croqueur jaune crachant des fils d'argent
Un croqueur jaune frais cuit à la vapeur, recouvert de vermicelles croustillants argentés, évoquant des fils d'argent. Présentation unique et saveurs exquises.
Ormeau Nanri Parfumé au Bambou
Cuit à la vapeur dans des tubes de bambou, cet ormeau tendre s’imprègne d’un arôme délicat, un mets raffiné pour recevoir.
Boulettes de chou du Shandong
Les boulettes de chou du Shandong sont un plat familial classique de la cuisine Lu. À base de porc et de chou, elles sont tendres et juteuses, avec un bouillon léger. Simples mais raffinées, elles incarnent l'essence de la cuisine du Shandong.