Poulet au Vin de Rose et à la Sauce Soja (à la cantonaise)
Un poulet rôti cantonnais classique infusé au vin de rose et à la sauce soja. Peau soyeuse, viande tendre, couleur rouge brillant – parfait pour les fêtes.
Porc en pot de Hanyuan
Un plat signature de Hanyuan, Sichuan. La poitrine de porc est bouillie, frite puis cuite à la vapeur, obtenant une texture tendre, épicée et fondante en bouche.
Ban Zhi Gan Bei (Anneaux de Coquilles Saint-Jacques)
Coquilles Saint-Jacques séchées combinées avec de la pâte de crevette formant des anneaux. Tendres, élastiques et présentés élégamment – un point fort des banquets.
Crevettes Pipa Luoyeh (Crevettes Frites Croustillantes)
Dorées et croustillantes comme des feuilles d'automne, la chair des crevettes est tendre et juteuse. Un excellent apéritif.
Gambas rôties à l'ail
Gambas juteuses rôties avec une garniture à l'ail parfumée, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Un plat simple mais impressionnant.
Cocotte de Dumplings à la Soupe d'Œufs de Crabe du Jiangsu
Une fusion des célèbres dumplings à la soupe d'œufs de crabe du Jiangsu avec une cocotte en terre. Dumplings à peau fine dans un bouillon riche, éclatant de saveur de crabe.
Sujin Xiangyun Tuo (Plateau Nuage de Brocart de Soie)
Sujin Xiangyun Tuo est un plat végétarien élégant composé de tofu frit garni de légumes colorés, présenté en forme de nuage avec des saveurs fraîches.
Porc aigre-doux (Gulu Rou)
Un classique cantonais avec des morceaux de porc croustillants enrobés d'une sauce aigre-douce brillante – un délice addictif.
椰盅海皇
La noix de coco fraîche sert de bol naturel, cuite à la vapeur avec un mélange de fruits de mer et de lait de coco. Doux, salé et aromatique - un plat central époustouflant pour tout festin.
Jade Blanc et Émeraude (Sauté de Crevettes au Brocoli)
Une harmonie parfaite de crevettes blanc jade et de brocoli vert émeraude, léger, rafraîchissant et équilibré sur le plan nutritionnel, un délicieux plat fait maison.
Gufa Kou Quan Duan (Jarre de porc braisé traditionnel chinois)
Une jarre de porc entière braisée lentement dans la sauce soja et les épices, tendre et glacée, fondante en bouche.
Palourde Geoduck Blanchie
Le blanchiment préserve la saveur sucrée et la texture croquante du geoduck. Servi avec une sauce soja au gingembre et à la ciboule, c'est un classique cantonnais.
Courge d'hiver farcie à la vapeur
Un grand classique cantonais : la courge entière cuite à la vapeur comme un bol, sa chair douce et tendre s'imprègne d'un bouillon savoureux. Présentation élégante.
Méduse à la Pâte de Crabe
Un plat froid classique au goût salé et à la texture croquante, la méduse tendre se marie parfaitement avec la saveur unique de la pâte de crabe fermentée, appétissant et rafraîchissant.
Ormeau Nanri Parfumé au Bambou
Cuit à la vapeur dans des tubes de bambou, cet ormeau tendre s’imprègne d’un arôme délicat, un mets raffiné pour recevoir.
Les Adieux de la Concubine (Braisé de Tortue et Poulet)
Un plat chinois légendaire où la tortue et le poulet mijotent lentement pour créer un bouillon riche. Viande tendre et saveurs profondes évoquent l'histoire et la romance.
Poitrine de porc braisée en pot d'argile (Tan Zi Rou)
Un plat chinois classique de poitrine de porc braisée lentement dans un pot d'argile jusqu'à ce qu'elle soit fondante, avec une sauce riche et savoureuse.
Gambas braisées
Gambas braisées parfumées et savoureuses, la chair est ferme et juteuse, enrobée d'une sauce riche. Les arômes du gingembre, de l'oignon vert et de l'ail imprègnent parfaitement les gambas, un plat classique réconfortant et impressionnant pour les invités.
Beignets d'épinards frits (Zha Bocai Pu)
Le Zha Bocai Pu est un plat classique du Shandong. Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, les épinards se marient parfaitement avec les crevettes et le porc. Riches en nutriments et savoureux, ces beignets dorés plaisent à tous les âges.
Crabe sauté au gingembre et à l'oignon vert
Un plat de fruits de mer cantonais classique, alliant la chair de crabe délicate au parfum du gingembre et de l'oignon vert. Le wok hei lui confère une saveur fumée irrésistible. Les morceaux sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, nappés d'une sauce savoureuse.