Jade Blanc et Émeraude (Sauté de Crevettes au Brocoli)
Une harmonie parfaite de crevettes blanc jade et de brocoli vert émeraude, léger, rafraîchissant et équilibré sur le plan nutritionnel, un délicieux plat fait maison.
Ingredients
10 items- Crevettes 200 g
- Brocoli 200 g
- Ail 3 gousses
- Gingembre 1 petit morceau
- Vin de cuisson 1 càs
- Poivre blanc 1/2 càc
- Sel selon votre goût
- Sauce soja légère 1 càs
- Fécule de maïs 1 càc
- Huile végétale 2 càs
Nutrition
Steps （6 steps）
Nettoyer les crevettes, retirer le fil, les aplatir légèrement avec un couteau, les faire mariner avec du sel, du vin, du poivre blanc et de la fécule pendant 10 minutes.
Couper le brocoli en petits bouquets, le blanchir dans de l'eau bouillante salée et huilée pendant 1 minute, égoutter et rincer à l'eau froide.
Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter 2 càs d'huile, quand l'huile est tiède (50 %), ajouter les crevettes, les saisir jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (environ 30 secondes), les réserver.
Laisser un peu d'huile dans la poêle, ajouter l'ail et le gingembre hachés, les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum (environ 15 secondes).
Passer à feu vif, ajouter le brocoli et les crevettes, remuer rapidement, ajouter la sauce soja et le sel, bien mélanger (environ 30 secondes).
Verser la fécule délayée, remuer rapidement jusqu'à ce que la sauce enrobe les ingrédients (environ 10 secondes), servir immédiatement.
Tips
Ne pas trop cuire les crevettes ; les retirer dès qu'elles changent de couleur pour qu'elles restent tendres. Ajouter du sel et de l'huile à l'eau de blanchiment aide le brocoli à conserver sa belle couleur verte.
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