Concombre de mer braisé aux oignons verts
Parfumé aux oignons verts, concombre de mer tendre, sauce brillante. Un plat classique de la cuisine Lu, mettant en valeur l'association parfaite du concombre de mer et des oignons verts.
Poulet braisé Daokou
Originaire d'Anyang, au Henan, le poulet braisé Daokou se distingue par sa forme élégante, sa couleur rouge vif et sa chair tendre et savoureuse. Un plat incontournable pour les fêtes.
Concombre de mer braisé aux œufs de crevette
Un classique de Shanghai : concombre de mer tendre enrobé d'œufs de crevette savoureux, nappé d'une riche sauce umami.
Pigeon braisé au soja (Hong Shao Ru Ge)
Couleur rouge brillant, peau croustillante, viande tendre, riche arôme de soja. Un classique cantonal braisé, sauce épaisse, goût inoubliable.
Poulet poché à la cantonaise (Blanc de poulet)
Un plat cantonais emblématique : poulet poché à la chair soyeuse et à la peau croustillante, accompagné d'une sauce au gingembre et à la ciboule. Simple et raffiné.
Bok choy braisé aux filaments de coquille Saint-Jacques séchées
Les saveurs salées des coquilles Saint-Jacques séchées se marient parfaitement avec la douceur du bok choy. Braisé à la perfection avec une sauce onctueuse. Un plat classique pour les banquets.
Gufa Kou Quan Duan (Jarre de porc braisé traditionnel chinois)
Une jarre de porc entière braisée lentement dans la sauce soja et les épices, tendre et glacée, fondante en bouche.
Deux façons de mérou rouge
Un classique cantonnais : filets tendres et soyeux, arêtes croustillantes au sel et au poivre. Deux saveurs d'un même poisson, subtilité de la cuisine cantonaise.
Caille à la sauce à l'orange
Croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur, cette caille est enrobée d'une sauce aigre-douce à l'orange, débordant de saveurs fruitées et d'un arôme appétissant — un plat idéal pour les banquets.
Canard Croustillant de Jinling
Un grand classique de Nanjing à la peau croustillante et à la chair tendre, glacé au miel et rôti à la perfection. Parfait pour les fêtes.
Pigeon à la sauce occidentale
Un classique cantonais : pigeon croustillant nappé d'une sauce aigre-douce de style occidental, riche en saveurs et arômes.
Porc braisé au taro
Un plat emblématique hakka, la poitrine de porc est riche mais pas grasse, le taro absorbe le jus savoureux, devient moelleux et parfumé. Brillant et rouge, il fond en bouche—un plat de choix pour les banquets.
Faisan braisé pivoine (Poulet braisé avec tripe de porc)
Un classique de la cuisine d'Huizhou, poule et tripes de porc mijotées jusqu'à ce que le bouillon devienne blanc crémeux, viande tendre, en forme de pivoine, délicieux et nourrissant pour les banquets.
Custard de crevettes aux œufs de crabe
Un délicat plat cuit à la vapeur associant une mousse de crevettes fondante et des œufs de crabe riches. Une texture soyeuse et une présentation élégante, parfaite pour les banquets.
Alose fumée au thé Maofeng
Les écailles de l'alose sont riches en huile. Fumée avec des feuilles de thé Maofeng, l'arôme du thé imprègne la chair, la peau devient croustillante et la chair tendre. Un plat classique de la cuisine d'Anhui.
Tofu Zu'an
Un plat classique du Hunan qui exige une maîtrise exceptionnelle du couteau et du feu. Le tofu est soyeux et savoureux, avec une sauce riche et veloutée – chaque bouchée incarne un savoir-faire culinaire.
Courbine Dorée Glacée Colorée Entière
Tendre courbine dorée entaillée, frite à la perfection dorée et croustillante, nappée d'une sauce aigre-douce colorée. Un plat éclatant et savoureux pour les banquets.
Anguille et crevettes en sauce aigre-douce
Un classique de la cuisine du Jiangnan, avec des crevettes tendres, de l'anguille croustillante et une sauce aigre-douce irrésistible.
Palourdes échaudées au bouillon de poulet (style Fujian)
La douceur délicate des palourdes est rehaussée par le riche bouillon de poulet, une soupe claire classique de Fuzhou qui nécessite un timing précis pour une tendreté ultime.
Gambas Corps de Dragon Queue de Phénix
Un plat chinois raffiné où les gambas sont façonnées en queue de phénix, cuites à la vapeur et nappées d'une sauce légère. Élégant et savoureux.