Tofu à la Marmite de Pékin
Un plat traditionnel de Pékin réconfortant, avec du tofu soyeux, du chou chinois et des vermicelles mijotés dans une marmite en argile. Le bouillon est savoureux et le tofu absorbe le délicieux jus, fondant en bouche. Parfait pour un repas d'hiver chaleureux.
Porc blanc à la marmite pékinoise
Poitrine de porc de qualité cuite lentement, tranchée fin comme du papier, fondante en bouche, accompagnée de chou mariné et de vermicelles dans un bouillon savoureux, idéal pour se réchauffer en hiver.
Ragoût d'Abats de Porc et Tofu à la Pékin
Un ragoût traditionnel copieux de Pékin à base d'abats de porc et de tofu braisés jusqu'à tendreté dans un bouillon savoureux, idéal pour se réchauffer par temps froid.
Jarret de porc braisé à la poire de neige
La douceur de la poire neige et le fondant du jarret s'accordent dans ce classique pékinois, aux notes sucrées-salées.
Porc à la farine de riz de Pékin
Un plat familial classique du vieux Pékin, avec de la poitrine de porc tendre et savoureuse enrobée de farine de riz, parfumé et riche en textures, laissant une impression durable.
Canard à la sauce pékinoise
Le canard à la sauce pékinoise est un plat traditionnel, mijoté lentement dans une sauce riche. La viande est tendre, brillante et savoureuse, parfaite pour les fêtes.
Poulet à la sauce de Pékin
Un plat classique pékinois avec une riche saveur de sauce soja, une couleur rouge brillante et du poulet tendre, parfait avec du riz.
Pieds de porc braisés à la sauce soja de Pékin
Sauce riche, tendre et parfumée, les pieds de porc braisés à la sauce soja de Pékin sont riches en collagène, avec un arrière-goût persistant.
Bœuf braisé de Pékin à la sauce soja
Ce plat froid emblématique de Pékin, à la couleur rouge foncé et à la texture fondante, est mijoté lentement avec de la sauce soja et des épices. Parfait en entrée ou en casse-croûte.
Brochettes d'agneau grillées de Pékin
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfumées au cumin. Les brochettes d'agneau grillées de Pékin sont un plat de rue apprécié, idéal pour les fêtes et les fringales nocturnes.
Lanières d'agneau braisées à la pékinoise
Les lanières d'agneau braisées à la pékinoise sont un plat classique de Pékin, l'agneau lentement braisé pour être tendre et savoureux, couleur rouge vif, riche arôme d'oignon vert, parfait pour l'hiver.
Explosion de coriandre et tripes de bœuf de Pékin (Yuan Bao San Dan)
Un classique pékinois : tripes de bœuf croquantes sauté à feu vif avec de la coriandre fraîche, savoureux et parfumé, avec le wok hei caractéristique.
Agneau aigre-doux de Pékin (Tasimi)
Un plat halal classique de Pékin, rouge brillant, croustillant dehors et tendre dedans, aigre-doux, nommé pour son aspect semblable au miel.
Beijing Jing Jiang Rou Si (Porc effiloché à la sauce de Pékin)
Un plat classique de Pékin avec une sauce savoureuse, des lamelles de porc tendres, accompagnées de ciboule et de crêpes fines.
Huit Trésors de Pékin (Jing Ba Jian)
Un plat traditionnel pékinois réunissant huit ingrédients porte-bonheur, aux saveurs riches et couleurs vives, symbole de retrouvailles et de prospérité.
Nouilles Zhajiang de Pékin
Un plat de nouilles traditionnel de Pékin, avec une sauce savoureuse, de la poitrine de porc croustillante et des légumes frais. Un classique réconfortant.
Nouilles à la sauce pékinoise (Dalu Mian)
Un bol de nouilles authentiques de Pékin recouvert d'une sauce riche et savoureuse. Les nouilles lisses et la sauce parfumée aux champignons et au porc créent un goût inoubliable.
Nouilles à l'ancienne de Pékin (Zhajiangmian aux nouilles avec sauce soja frite)
Des nouilles classiques de Pékin garnies d'une sauce savoureuse à base de pâte de soja jaune et de sauce de haricots sucrée, sautée avec du porc. Servies avec du concombre en julienne et des pousses de soja. Un plat maison copieux et authentique.
Jing Jiang Rou Si (Porc effiloché à la sauce de haricots sucrée)
Porc effiloché sauté dans une riche sauce de haricots sucrés, servi avec des filaments d'oignon vert et des feuilles de tofu. Un plat classique de Pékin à la couleur rouge brillante et à la saveur sucrée-salée équilibrée.
Tête d'agneau pochée au sel épicé du Sichuan
Un plat traditionnel pékinois, la tête d'agneau mijotée dans l'eau claire, servie avec un sel de poivre du Sichuan. Tendre et savoureuse, c'est un tonique hivernal et un excellent accompagnement pour l'apéritif.