Canard au Citron
Un classique du Guangxi, aigre-piquant, le canard tendre, l'arôme du citron mariné et du piment mariné éveille l'appétit.
Porc sauté aux légumes marinés du Sichuan
L'acidité et le piquant des légumes marinés du Sichuan se marient parfaitement avec la tendreté du porc. Un sauté rapide qui ouvre l'appétit, idéal avec du riz.
Poisson aux Légumes Marinés du Sichuan
Un plat familial emblématique du Sichuan, alliant un poisson tendre à des légumes marinés acidulés et épicés. Le bouillon riche ouvre l'appétit.
Soupe de nouilles de riz au bœuf Huaxi
Un plat de rue classique du Guizhou avec un bouillon de bœuf riche, une viande tendre, des nouilles de riz lisses et du chou mariné, offrant un équilibre parfait de saveurs aigres et épicées.
Pudding de tofu aigre-pimenté (Suan La Dou Hua)
Un pudding de tofu soyeux baigné dans un bouillon aigre-pimenté, garni de moutarde marinée croquante et de cacahuètes. Une collation de rue classique du Sichuan qui ouvre l'appétit.
酸辣粉
Les nouilles aigres-piquantes (Suān là fěn) sont une spécialité de Chongqing. Les nouilles de patate douce absorbent un bouillon audacieux aigre-piquant, garni de cacahuètes croquantes et de légumes marinés, une explosion de saveurs.
Soupe de Canard Vieux au Radis Aigre
Une soupe sichuanaise classique mijotée avec du vieux canard et du radis mariné, offrant un bouillon doré avec une saveur acidulée et riche qui réchauffe le corps.
Filet de Poisson au Chou Fermenté (Suan Cai Yu)
Le chou fermenté acidulé se marie parfaitement avec les filets de poisson tendres; épicé, aigre et aromatique, avec un bouillon riche qui accompagne à merveille le riz.
Poêlée de Légumes Marinés au Porc
L'acidité et le croquant des légumes marinés s'accordent parfaitement avec la poitrine de porc riche. Épicé et aigre, ce plat est un accompagnement idéal pour le riz.
Porc Aigre du Xiangxi (Xiangxi Suan Rou)
Un plat traditionnel de la préfecture autonome Tujia et Miao au Hunan, ce porc aigre et épicé est croustillant et tendre, avec un arôme fermenté unique qui stimule l'appétit.
Abats de poulet aigre-doux et épicés
Un plat emblématique du Hunan, des abats de poulet croquants relevés de piments marinés et de haricots aigres, une explosion de saveurs qui se marie parfaitement au riz.
Rognons de porc aux piments marinés
Un plat emblématique du Sichuan avec des rognons tendres et des piments marinés aigres-piquants, une explosion de saveurs parfaite avec du riz.
Pieds de Poulet Marinés au Piment (Style Sichuan)
Un plat froid classique du Sichuan avec une saveur piquante et aigre, la peau des pieds de poulet est croustillante et tendre, très addictive une fois marinée, parfaite en entrée ou en collation.
Poisson à la choucroute piquante (Suan Cai Yu)
Un classique du Sichuan avec des filets de poisson tendres dans un bouillon acide et épicé, la choucroute et les piments créent une harmonie parfaite.
Chou chinois aigre-doux et piquant
Le chou chinois aigre-doux et piquant est un plat maison classique qui ouvre l'appétit. Le chou croquant enrobé d'une sauce acidulée et épicée stimule les papilles. Simple et rapide, il est un invité fréquent sur les tables.
Porc haché sauté aux haricots verts marinés
L'acidité et le croquant des haricots marinés associés au porc haché sauté à feu vif – un plat irrésistible qui appelle le riz.
卤汁凉粉
Un plat froid estival typique du Shaanxi, une gelée fondante dans une sauce épicée aigre-douce, rafraîchissante et apéritive, parfaite pour la saison chaude.
Mipi de Qinzhen (galettes de riz vapeur)
Une célèbre collation du Shaanxi, les galettes de riz de Qinzhen sont lisses, élastiques et parfumées, servies avec une sauce aigre-douce et épicée qui ouvre l'appétit.
宝鸡擀面皮
Le Liangpi de Baoji est une spécialité du Shaanxi : de fines nouilles moelleuses enrobées d'huile pimentée et de vinaigre, une saveur aigre-douce qui ouvre l'appétit.
Nouilles Qishan Saozi
Un plat de nouilles emblématique du Shaanxi avec un bouillon aigre-piquant, des nouilles fermes et une garniture savoureuse de porc haché qui ouvre l'appétit.