Porc haché sauté aux haricots verts marinés
L'acidité et le croquant des haricots marinés associés au porc haché sauté à feu vif – un plat irrésistible qui appelle le riz.
Ingredients
10 items- Haricots verts marinés 200 g
- Porc haché 150 g
- Piments séchés 4
- Ail 3 gousses
- Gingembre 1 petit morceau
- Sauce soja légère 1 c. à soupe
- Vin de cuisine 1 c. à soupe
- Sucre 1/2 c. à café
- Huile de cuisson 2 c. à soupe
- Ciboule quelques
Nutrition
Steps （6 steps）
Tremper les haricots marinés dans l'eau 10 min, égoutter, essorer et hacher finement. Préparer piments, ail et gingembre.
Dans un bol, mélanger le porc haché avec 1 c. à soupe de vin et 1/2 c. à soupe de sauce soja; remuer jusqu'à absorption. Laisser mariner 5 min.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen, ajouter piments, ail et gingembre; faire revenir 30 s jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Passer à feu vif, ajouter la viande marinée et l'émietter rapidement; faire sauter 1 min jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose. Ajouter le reste de soja et le sucre, mélanger.
Ajouter les haricots hachés; faire sauter à feu vif 1–2 min jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement grillés sur les bords.
Hors feu, parsemer de ciboule, remuer et servir immédiatement. Déguster bien chaud.
Tips
Les haricots marinés sont déjà salés, ne pas ajouter de sel supplémentaire. Ajouter un peu d'huile à la viande pendant la marinade la rend plus tendre. On peut remplacer les piments séchés par des frais pour plus de douceur.
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