เป็ดมะนาว
อาหารคลาสสิกจากกวางสี เปรี้ยวและเผ็ด เนื้อเป็ดนุ่ม หอมมะนาวดองและพริกดองช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
ผัดหมูกับผักดองเสฉวน
รสเปรี้ยวเผ็ดของผักดองเสฉวนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหมูเนื้อนุ่ม ผัดเร็วๆ จานนี้เป็นเพื่อนคู่ข้าวที่ขาดไม่ได้
ปลาตุ๋นผักดองเสฉวน
อาหารบ้านๆ สไตล์เสฉวน รสเปรี้ยวเผ็ด ปลานุ่ม ผักดองกรุบกรอบ น้ำซุปรสเข้มข้น ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อฮวาซี
อาหารสตรีทชื่อดังของมณฑลกุ้ยโจว มีน้ำซุปเนื้อเข้มข้น เนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวเหนียวนุ่ม และผักกาดดองเปรี้ยว ให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม
ซวนล่าโต้วฮวา (เต้าหู้พุดดิ้งเปรี้ยวเผ็ด)
เต้าหู้พุดดิ้งนุ่มๆ ราดด้วยน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ด โรยหน้าด้วยผักกาดดองกรุบกรอบและถั่วลิสงหอม เป็นของว่างข้างทางสไตล์เสฉวนที่ช่วยเรียกน้ำย่อย
酸辣粉
ก๋วยเตี๋ยวเปรี้ยวเผ็ด (ซวนล่าเฟิน) เป็นอาหารริมทางขึ้นชื่อของฉงชิ่ง เส้นก๋วยเตี๋ยวมันหวานดูดซับน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ดเข้มข้น ราดด้วยถั่วลิสงกรุบกรอบและผักดอง ให้รสชาติที่ยากจะต้านทาน
ซุปเป็ดแก่กับหัวไชเท้าดองเปรี้ยว
ซุปเสฉวนคลาสสิกที่เคี่ยวกับเป็ดแก่และหัวไชเท้าดองเปรี้ยวจนได้น้ำซุปสีทอง รสเปรี้ยวเข้มข้น ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
ปลาต้มผักกาดดอง (Suan Cai Yu)
ผักกาดดองเปรี้ยวๆ กับเนื้อปลานุ่มๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว รสเปรี้ยวเผ็ด หอมน้ำซุปเข้มข้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด
ผักดองผัดหมู
ความเปรี้ยวกรุบของผักดองเข้ากันได้ดีกับความมันของหมูสามชั้น รสเผ็ดเปรี้ยวนี้ทำให้ข้าวหมดจาน
หมูเปรี้ยวเซียงซี (Xiangxi Sour Pork)
อาหารพื้นเมืองของเขตปกครองตนเองถูเจียและเหมียวในมณฑลหูหนาน หมูเปรี้ยวเผ็ดนี้กรอบและนุ่ม มีกลิ่นหมักดองที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
ไก่ผัดเปรี้ยวเผ็ดเครื่องใน
อาหารพื้นเมืองของมณฑลหูหนาน เครื่องในไก่กรุบกรอบผัดกับพริกดองและถั่วเปรี้ยว รสเปรี้ยวเผ็ดลงตัว เข้ากับข้าวสวยอย่างดี
ไตหมูผัดพริกดอง
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีไตหมูนุ่มและพริกดองเปรี้ยวเผ็ด รสชาติจัดจ้านทุกคำ เข้ากับข้าวสวยได้อย่างดีเยี่ยม
เปาจิ่วเฟิ่งจัว (ตีนไก่หมักพริกดองเสฉวน)
อาหารเย็นสไตล์เสฉวนคลาสสิก รสชาติเผ็ดและเปรี้ยว หนังตีนไก่กรุบกรอบ เมื่อหมักแล้วจะติดใจ เหมาะเป็นของกินเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
ซ่วนไฉ่หยู (酸菜魚)
เมนูเสฉวนคลาสสิก เนื้อปลานุ่มในน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด ผักกาดดองและพริกเข้ากันอย่างลงตัว
กะหล่ำปลีเปรี้ยวเผ็ด
กะหล่ำปลีเปรี้ยวเผ็ดเป็นอาหารบ้านๆ คลาสสิกที่ช่วยเรียกน้ำย่อย กะหล่ำปลีกรุบกรอบเคลือบด้วยซอสเปรี้ยวเผ็ดที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ทำง่ายและรวดเร็ว จึงเป็นเมนูประจำโต๊ะอาหาร
ผัดหมูสับกับถั่วฝักยาวดอง
ความเปรี้ยวกรุบกรอบของถั่วฝักยาวดองผสานกับหมูสับผัดไฟแรง ทำให้เป็นกับข้าวที่เข้ากับข้าวสวยอย่างลงตัว
卤汁凉粉
อาหารเย็นยอดนิยมของมณฑลส่านซี เยลลี่นุ่ม ๆ ราดด้วยซอสเครื่องเทศรสเปรี้ยวเผ็ด สดชื่นชวนให้เจริญอาหาร เหมาะสำหรับหน้าร้อน
ฉินเจิ้น หมี่ผี (เส้นข้าวนึ่ง)
ขนมขึ้นชื่อของมณฑลส่านซี เส้นข้าวนึ่งฉินเจิ้นมีความเนียน เหนียวหนึบ และหอม ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวเผ็ด ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี
宝鸡擀面皮
เป่าจี เหลียงผี คืออาหารขึ้นชื่อของมณฑลส่านซี เส้นบางหนึบ คลุกเคล้ากับน้ำพริกเผาและน้ำส้มสายชู รสเปรี้ยวเผ็ดชวนให้เจริญอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวฉีซาน ซาวจื่อ
เมนูเส้นชื่อดังของมณฑลส่านซี น้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เส้นเหนียวนุ่ม หน้าหมูสับหอมกรุ่น ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี