Porc braisé croustillant
Poitrine de porc d'abord braisée puis frite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, sauce savoureuse, fond en bouche, un plat familial classique.
Tortue à carapace molle braisée (黄焖甲鱼)
Plat chinois traditionnel nourrissant, la chair de tortue tendre et riche en collagène, braisée lentement dans une sauce savoureuse jusqu'à ce qu'elle se détache. Réchauffant et embellissant.
Ragoût de Lushan
Un ragoût traditionnel de Lushan, dans le Henan, mêlant porc, tofu, vermicelles et légumes dans un bouillon savoureux, copieux et réconfortant.
Morceaux d'oie braisés de Gushi
Un plat traditionnel de Gushi, Henan. La viande d'oie est tendre, la sauce riche et légèrement épicée.
Poulet entier mijoté dans un bouillon clair
Poulet entier cuit lentement dans un bouillon clair, tendre et savoureux. Un plat réconfortant et nourrissant pour l'hiver.
Yang Fang Cang Yu (Agneau farci au poisson)
Un plat ancien de Xuzhou, l'agneau et le poisson cuits ensemble offrent un bouillon umami et une viande tendre.
Tête de porc braisée à la sauce soja (style Lu Gao Jian)
Un classique de Suzhou chez Lu Gao Jian, cette tête de porc braisée est riche, tendre et translucide une fois tranchée, idéale en apéritif.
Côtes de porc braisées à la Wuxi
Un classique de Wuxi : des côtes brillantes acajou, fondantes, avec un équilibre sucré-salé parfait, emblème de la cuisine du Jiangnan.
Lanières de tofu braisées au bouillon de poulet (Jitang Zhu Gan Si)
Un plat classique du Huaiyang avec de fines lanières de tofu braisées dans un riche bouillon de poulet, donnant une soupe soyeuse, savoureuse et réconfortante.
Ragoût de trémelle (champignon blanc) aux légumes variés
Un ragoût végétarien léger et savoureux, alliant la tendreté de la trémelle à la fraîcheur des légumes, dans une sauce onctueuse. Parfait pour tous.
Côtes de porc aux prunes confites de Chaozhou
Un plat aigre-doux classique de Chaozhou, l'arôme fruité de la prune confite se marie à la viande tendre des côtes dans une sauce onctueuse.
Écorce de Mandarine Vieillie de Chaozhou
Un plat classique de poulet mijoté avec de l'écorce de mandarine vieillie de neuf ans de Chaozhou, parfumé, viande tendre et sauce riche.
Tanzizhou (Poitrine de porc braisée en pot)
Un plat traditionnel chinois de poitrine de porc lentement braisée jusqu'à ce qu'elle fonde en bouche, avec une sauce riche et savoureuse.
Nouilles de riz braisées de Chaozhou (Guozhi)
Des nouilles de riz tendres dans un bouillon de braisage riche et parfumé, garnies d'œufs et de tofu braisés, un classique de la cuisine de rue du Chaoshan qui réchauffe le cœur.
Lu Zhu Huo Shao de Pékin (Intestins de porc braisés avec pain cuit au four)
Une spécialité de rue de Pékin, intestins et poumons de porc lentement braisés dans un bouillon de soja épicé, servis avec du tofu frit et des pains cuits, riches en saveurs.
Côtes de porc braisées à la cannelle (Zi Gui Men Da Pai)
L'arôme parfumé de la cannelle se marie parfaitement avec la saveur des côtes de porc, créant un plat glacé et tendre qui réchauffe le corps et le cœur. Un classique familial.
Boulettes Braisées du Sud (Nan Jian Wan Zi)
Un classique de Shanghai, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur avec une sauce riche et savoureuse. Poêlées puis braisées, ces boulettes sont fermes, sucrées-salées, parfaites avec du riz.
Concombre de mer farci braisé
Un classique cantonnais : concombre de mer farci de mousse de crevettes, braisé pour une sauce riche et brillante. Tendre et savoureux.
Pieds d'Agneau à la Pékinoise
Un classique pékinois : pieds d'agneau mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, nappés d'une sauce riche et brillante, pleine de collagène.
Nouilles de riz braisées de Chaozhou
Des nouilles de riz soyeuses dans un bouillon riche et épicé, garnies de poitrine de porc braisée et d'œuf. Un street food classique du Chaoshan.