Langue de canard épicée
La langue de canard est tendre et moelleuse, associée à des épices relevées, c'est un apéritif parfait pour accompagner les boissons. Épicé et savoureux.
Lanières croustillantes de peau de tofu épicées (Deng Ying Dou Pi)
Ce plat végétarien imite le célèbre 'Bœuf Ombre de Lampe' en utilisant de la peau de tofu. Coupée en fines lanières et frite jusqu'à devenir croustillante, puis enrobée d'une sauce épicée et anesthésiante. Croquante et parfumée, parfaite en apéritif avec des boissons.
Crevettes mantes au sel et au poivre
Des crevettes mantes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfumées au sel et au poivre, un incontournable de la cuisine cantonaise.
Pattes de poulet marinées aux piments du Sichuan
Une entrée emblématique du Sichuan, ces pattes de poulet marinées sont aigres, épicées et croquantes. Idéales pour l'apéritif.
Rognons grillés (Kao Yao Zi)
Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, les rognons grillés sont une star des marchés de nuit. Bien préparés, ils n'ont aucun goût fort ; avec du cumin et du piment, ils deviennent irrésistibles.
Intestins de Canard au Sichuan (Ma La)
Des intestins de canard croquants et tendres dans une sauce piquante du Sichuan aux grains de poivre engourdissants, parfaits en apéritif avec une bière.
Langues de canard au Sichuan (Mala)
Des langues de canard tendres et croquantes, mijotées puis enrobées d'une sauce piquante et engourdissante à l'huile de piment et au poivre du Sichuan.
Aubergines Farcies Façon Abri Anti-Typhon
Une spécialité hongkongaise : des aubergines croustillantes farcies de viande, enrobées d’ail doré et de piments – un mélange de textures et de saveurs explosif.
Tentacules de calamar poivre et sel
Croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, parfumés au poivre. Tentacules de calamar frais enrobés d'une pâte légère frits, sauté avec poivrons et ail, saupoudrés de sel et poivre maison. Idéal à l'apéritif.
Intestins de porc épicés et croustillants (Lazifeichang)
Intestins de porc croustillants et épicés avec piments secs et poivre du Sichuan, un apéritif parfait irrésistiblement aromatique et savoureux.
Pieds de Poulet Marinés au Piment (Style Sichuan)
Un plat froid classique du Sichuan avec une saveur piquante et aigre, la peau des pieds de poulet est croustillante et tendre, très addictive une fois marinée, parfaite en entrée ou en collation.
Leng Chi Tu (Lapin Froid Épicé)
Un classique du Sichuan, ce lapin froid frit avec des épices, numbing et épicé, parfait comme snack ou entrée.
焖子
Une collation traditionnelle du nord de la Chine, moelleuse et élastique, poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, servie avec une sauce à l'ail.
Tête de porc braisée à la sauce soja (style Lu Gao Jian)
Un classique de Suzhou chez Lu Gao Jian, cette tête de porc braisée est riche, tendre et translucide une fois tranchée, idéale en apéritif.
Thé Gongfu de Chaozhou
Une fusion créative du thé Gongfu de Chaozhou avec du poulet croustillant, débordant d'arômes de thé et de saveurs de la région Chaoshan.
Tripes d'agneau de Pékin
Un sauté classique pékinois, tripes tendres et croquantes avec des oignons verts, parfumé à la sauce soja, idéal en entrée ou accompagnement.
Jarret de porc au sel poivre et au vin
Peau croustillante dorée, chair tendre et fondante, le tout parfumé au vin et au poivre de Sichuan – un plat de fête incontournable.
Œufs braisés de Chaozhou
Une collation classique du Chaoshan, ces œufs sont braisés lentement dans une marinade de soja épicée. Le blanc est savoureux et ferme, le jaune tendre. Parfait en entrée ou en accompagnement.
Huîtres Frites Croustillantes
Une croûte dorée et croustillante enveloppe des huîtres tendres et juteuses. Chaque bouchée libère une explosion de saveur marine. Apéritif chinois classique parfait avec une bière.
Bœuf braisé de Pékin à la sauce soja
Ce plat froid emblématique de Pékin, à la couleur rouge foncé et à la texture fondante, est mijoté lentement avec de la sauce soja et des épices. Parfait en entrée ou en casse-croûte.