मसालेदार बत्तख की जीभ
बत्तख की जीभ चबाने में मुलायम और स्वादिष्ट होती है, मसालों के साथ यह शराब के साथ परोसे जाने वाला बेहतरीन व्यंजन है। लजीज और मसालेदार।
क्रिस्पी स्पाइसी बीन कर्ड स्किन स्ट्रिप्स (डेंग यिंग डू पी)
यह शाकाहारी व्यंजन प्रसिद्ध 'लैंप शैडो बीफ' की नकल करने के लिए टोफू की त्वचा का उपयोग करता है। पतली पट्टियाँ काटकर कुरकुरा तलें, फिर मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में लपेटें। कुरकुरा और सुगंधित, पेय पदार्थों के साथ नाश्ते के रूप में उत्तम।
नमक और काली मिर्च मेंटिस झींगा
बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से तैयार यह मेंटिस झींगा एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन है।
सिचुआन अचार वाली मुर्गी की पंजे
सिचुआन का मशहूर स्टार्टर, ये अचार वाले पंजे खट्टे-मसालेदार और कुरकुरे होते हैं। नाश्ते या पार्टी में बहुत पसंद किए जाते हैं।
भुने हुए गुर्दे (काओ याओ ज़ी)
बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, भुने हुए गुर्दे रात के बाज़ार के बीबीक्यू का सितारा हैं। सही तरीके से साफ किए जाने पर इनमें कोई बदबू नहीं होती; जीरा और मिर्च के साथ ये और भी लाजवाब बन जाते हैं।
माला बत्तख की आँत (सिचुआन मसालेदार बत्तख की आँत)
कुरकुरी और रसीली बत्तख की आँत, सिचुआन मिर्च और चाइनीज पेपरकॉर्न के स्वाद में, बीयर के साथ परफेक्ट स्नैक।
माला बत्तख की जीभ
बत्तख की कोमल और कुरकुरी जीभ, सोया सॉस में पकाई गई और फिर तीखे मिर्च के तेल और सिचुआन काली मिर्च के साथ मिलाई गई। एक बेहतरीन स्नैक।
टाइफून शेल्टर बैंगन बॉक्स
हांगकांग शैली का एक प्रसिद्ध व्यंजन, कुरकुरी बैंगन की पॉकेट्स में भरा स्वादिष्ट मांस, लहसुन और मिर्च के साथ तला हुआ – कुरकुरा और लज़ीज़।
नमक-काली मिर्च स्क्विड टेंटेकल्स
बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम, मसालेदार। ताज़े स्क्विड टेंटेकल्स को हल्के बैटर में लपेट कर सुनहरा तला, फिर शिमला मिर्च और लहसुन के साथ तेज़ आँच पर भून कर खुद बनाया नमक-काली मिर्च छिड़का। बियर के साथ शानदार।
मसालेदार कुरकुरी सूअर की आंत (लाज़ी फ़ेइचांग)
सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ कुरकुरी और मसालेदार सूअर की आंत, एक बेहतरीन स्नैक जो अप्रतिरोध्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है।
अचारी मिर्च चिकन फीट (सिचुआन शैली)
एक क्लासिक सिचुआन ठंडा व्यंजन जो मसालेदार और खट्टा है, चिकन फीट का त्वचा कुरकुरी और कोमल है, मैरिनेट होने के बाद बहुत स्वादिष्ट, नाश्ते या स्टार्टर के रूप में उपयुक्त।
लेंग ची तू (ठंडा मसालेदार खरगोश)
सिचुआन व्यंजन का यह क्लासिक ठंडा खरगोश मांस सूखा तला हुआ और मसालेदार होता है, जो स्नैक या ऐपेटाइज़र के लिए परफेक्ट है।
焖子
उत्तरी चीन का एक पारंपरिक नाश्ता, नरम और चबाने वाला, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला हुआ, लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।
लु गाओ जियान शैली में सोया सॉस में पका हुआ सुअर का सिर
लु गाओ जियान की एक क्लासिक सूज़ौ विशेषता, यह पका हुआ सुअर का सिर समृद्ध, कोमल और पारदर्शी होता है, जो शराब के साथ खाने के लिए उत्तम है।
चाओझोउ गोंगफू चाय
चाओझोउ गोंगफू चाय और खाने का रचनात्मक मिश्रण: चाय की खुशबू से भरे कुरकुरे चिकन के टुकड़े, चाओशान क्षेत्र का स्वाद।
बीजिंग मेमने की आंत (भेड़ की पोटली)
बीजिंग का एक प्रसिद्ध व्यंजन, मेमने की आंत को प्याज़ और सोया सॉस के साथ तेज़ आँच पर भूनकर बनाया जाता है, स्वाद में कुरकुरी और मसालेदार।
वाइन-सुगंधित नमक-मिर्च पोर्क नक्कल
सुनहरी कुरकुरी त्वचा और अंदर से नरम मांस, शराब और मिर्च-नमक का अनोखा संयोजन, एक स्वादिष्ट परोसने वाला व्यंजन।
चाओझोउ ब्रेज़्ड अंडे
चाओशान का एक क्लासिक स्नैक, ये अंडे मसालेदार सोया सॉस में धीमी आँच पर पकाए जाते हैं। सफेद भाग स्वादिष्ट और सख्त, जर्दी कोमल होती है। नाश्ते या साइड डिश के लिए बढ़िया।
कुरकुरी तली हुई सीप
सुनहरी, कुरकुरी कोटिंग कोमल, रसीली सीपों को लपेटती है। हर कौर में ताज़ा समुद्री स्वाद फूटता है। यह बीयर के साथ परोसने योग्य क्लासिक चीनी स्नैक है।
बीजिंग शैली में पका हुआ सोया बीफ़
यह पारंपरिक बीजिंग ठंडा बीफ़ व्यंजन गहरे लाल रंग और कोमल बनावट वाला है, धीमी आंच पर सोया सॉस और मसालों में पकाया जाता है। नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए उत्तम।