Youcha (Thé à l'huile)
Une collation traditionnelle du Guizhou mêlant riz frit, cacahuètes et thé au gingembre, chaude et réconfortante.
Pouding au tofu (Doufunao)
Délicat comme de la soie, ce pouding au tofu nappé d'une sauce umami savoureuse est un petit-déjeuner chinois prisé qui fond en bouche.
Côtes de porc à la vapeur enrobées de farine de riz
Plat chinois classique à la vapeur, les côtes de porc sont enrobées de farine de riz maison et cuites à la vapeur jusqu'à tendreté. La farine imprégnée du jus de viande offre une texture moelleuse et parfumée.
Si Wa Wa
Le Si Wa Wa est une spécialité traditionnelle du Guizhou : de fines crêpes garnies de légumes râpés colorés, servies avec une sauce aigre-douce et épicée. Rafraîchissant et appétissant.
Ah Yat Abalone (阿一鲍鱼)
Un grand classique de la cuisine cantonaise, ormeau mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux, avec une sauce riche et onctueuse, idéal pour les banquets.
Fromage Impérial (Gongting Nailao)
Originaire de la cour impériale Qing, ce dessert délicat et soyeux marie les arômes du lait et du vin de riz fermenté — un rafraîchissement estival classique.
叶儿粑 (Ye'erba) - Boulettes de riz gluant à la vapeur du Sichuan
Une spécialité traditionnelle du Sichuan : une pâte de riz gluant farcie de porc salé et de moutarde marinée, enveloppée dans des feuilles de pomélo et cuite à la vapeur, tendre et parfumée.
Shizi Mo (Pain cuit sur pierres)
Un pain traditionnel du Shaanxi cuit sur des galets brûlants, offrant un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, riche arôme de blé et charme ancien.
Poulet braisé de Fuliji
Originaire de Fuliji, Anhui, ce poulet doré-rouge est tendre, juteux et fumé – un plat de fête traditionnel inoubliable.
Nouilles de Poisson Yunmeng
À base de poisson frais et d'amidon de qualité, ces nouilles sont tendres, lisses et riches en saveur de poisson. Un mets traditionnel du Hubei.
Pâte de taro
Douce et onctueuse, ce dessert traditionnel chinois est incontournable lors des banquets, évoquant les saveurs de la maison.
Huo Hong Yu (Poisson Fumé)
Un plat classique de la cuisine d'Anhui, le Huo Hong Yu est réputé pour sa saveur fumée unique. Le poisson est croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une belle couleur brun-rouge.
Alose fumée au Mao Feng
Un plat traditionnel de l'Anhui : l'alose fumée avec du thé Mao Feng. L'arôme délicat du thé imprègne la chair tendre, offrant une expérience gustative unique.
Anguille pilée braisée (Dun Sheng Qiao)
Un plat classique de Nankin, l'anguille est pilée pour l'attendrir puis braisée, offrant une chair tendre et une sauce riche et savoureuse.
Anguilles braisées en forme de selle de cheval (Da Shao Ma An Qiao)
Un classique de la cuisine Huaiyang, des anguilles coupées en forme de selle braisées avec de la poitrine de porc, riche et savoureux.
Porc Aigre du Xiangxi (Xiangxi Suan Rou)
Un plat traditionnel de la préfecture autonome Tujia et Miao au Hunan, ce porc aigre et épicé est croustillant et tendre, avec un arôme fermenté unique qui stimule l'appétit.
Soupe de Courbine Jaune au Chou Salé (Xuecai Datang Huangyu)
La saveur salée du chou mariné se marie parfaitement avec la tendreté de la courbine, créant un bouillon lacté riche et réconfortant – un plat traditionnel de Ningbo.
Lapin Enveloppé de Soie de Guanghan
Un mets traditionnel du Sichuan, le lapin mariné est étroitement enveloppé de ficelle, cuit tendre, puis effiloché et mélangé à une vinaigrette épicée à l'huile de piment.
Soupe de bœuf Qiaojiao de Leshan
Un plat traditionnel de Leshan, Sichuan. Bœuf tendre, tripes croquantes, bouillon savoureux et sauce piquante.
Crevettes Tai Chi
Un plat traditionnel raffiné, avec de la chair de crevette formant un motif Taiji bicolore. Texture tendre et soyeuse, symbolisant l'équilibre.