Légumes gratinés de Macao
Un plat de légumes gratinés à la mode de Macao, riche en curry et lait de coco, recouvert de fromage fondu. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, plein de saveurs exotiques.
Ingredients
15 items- Pomme de terre 200 g (1 grosse)
- Carotte 100 g (1 moyenne)
- Brocoli 100 g (1 tasse de fleurettes)
- Oignon 1/2 moyen
- Poivron vert 1/2 moyen
- Ail 2 gousses
- Beurre 1 cuillère à soupe (15 g)
- Poudre de curry 1 cuillère à soupe (10 g)
- Lait de coco 100 ml
- Lait 50 ml
- Sel selon votre goût
- Poivre blanc selon votre goût
- Mozzarella râpée 50 g (1/2 tasse)
- Chapelure 1 cuillère à soupe (15 g)
- Persil séché pour la garniture
Nutrition
Steps （8 steps）
Préparez les légumes : pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en cubes de 2 cm, coupez le brocoli en petites fleurettes, hachez l'oignon et le poivron, et hachez l'ail.
Portez une casserole d'eau avec 1 cuillère à café de sel à ébullition. Ajoutez les cubes de pomme de terre et de carotte ; cuisez à feu moyen-vif pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez le brocoli et cuisez 1 minute de plus. Égouttez bien.
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail haché et l'oignon haché, faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez la poudre de curry et remuez environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme. Versez le lait de coco et le lait ; assaisonnez avec du sel et du poivre blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Placez les légumes égouttés dans un plat à gratin. Versez la sauce sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober.
Saupoudrez uniformément la mozzarella râpée et la chapelure sur le dessus pour une croûte croustillante.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
Sortez du four et garnissez de persil séché. Servez chaud.
Tips
Blanchir d'abord les légumes permet de conserver l'humidité et de réduire le temps de cuisson. Faire revenir la poudre de curry avant d'ajouter le liquide en exalte l'arôme. Pour un plat plus gourmand, augmentez la quantité de mozzarella.
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