Boules de taro
Moelleuses, élastiques et sucrées, ces boules de taro sont un dessert chinois classique servi dans un sirop de gingembre et cassonade.
石狮甜果
Le Gâteau Sucré de Shishi est un gâteau de riz traditionnel du Fujian, moelleux et sucré. Cuit à la vapeur, il embaume la maison et est incontournable pendant les fêtes.
Mianxian Hu (Soupe de Nouilles Fines du Fujian)
Le Mianxian Hu est un petit-déjeuner traditionnel du Fujian, composé de nouilles très fines dans un bouillon épais et savoureux, accompagné de viande et de fruits de mer, doux et réconfortant.
Shanxi Bowl Tuo (Tranches de sarrasin vapeur)
En-cas traditionnel du Shanxi, à base de farine de sarrasin cuite à la vapeur, moelleuse et lisse, servie avec une sauce aigre-piquante à l'ail et au vinaigre.
Nouilles de Riz Hutang (Soupe Épaisse)
Un petit-déjeuner emblématique de Hubei : des nouilles de riz soyeuses dans un bouillon épais et poivré aux crevettes séchées et légumes marinés. Réconfortant et parfumé.
Lao Gao (Crêpe de millet)
Le lao gao est une spécialité de Pékin. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfumé à la ciboule. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Bao Du
Le Bao Du est une collation de rue traditionnelle de Pékin. La tripe de bœuf est rapidement blanchie dans l'eau bouillante pour une texture tendre et croquante, servie avec une riche sauce au sésame.
艾窝窝
Une collation traditionnelle de Pékin : boules de riz gluant sucré farcies à la pâte de haricots rouges et enrobées de sésame.
Lǘ Dǎ Gǔn (Rouleau de farine de soja de Pékin)
Une collation traditionnelle pékinoise, ce rouleau de riz gluant farci à la pâte de haricots rouges est enrobé de farine de soja torréfiée. Doux et moelleux.
Soupe à la tomate et aux œufs
Tomates rouges et fleurs d'œufs dorés se mêlent, aigre-doux pour ouvrir l'appétit, réchauffe le corps et le cœur, une soupe classique maison.
Soupe aux algues et palourdes
Une soupe simple et délicieuse, aux algues tendres et palourdes sucrées, nourrissante et réconfortante.
Soupe aigre-piquante de Pékin (à l'ancienne)
Une soupe traditionnelle pékinoise, aigre et piquante, riche en textures, parfaite pour se réchauffer en hiver.
Côtes Végétariennes Croustillantes
Une panure croustillante enveloppe de tendres côtes végétariennes, servies avec une sauce aigre-douce. Un délice chinois pour tous.
Légumes de longévité
Ce plat rafraîchissant de bok choy aux champignons shiitake et à la sauce d'huître symbolise santé et longévité. Simple, rapide et nutritif.
Mini chou chinois vapeur au piment haché et vermicelles de soja
La douceur du mini chou chinois se marie à merveille avec le piquant salé du piment haché ; les vermicelles de soja imprègnent le jus savoureux, pour un plat vapeur léger et délicieux.
素扣肉
Le melon d'hiver se transforme en un succulent faux porc braisé. Cuit à la vapeur avec une sauce riche, ce plat végétarien offre une texture fondante et un goût umami surprenant.
Huit Légumes du Cottage (Caotang Ba Su)
Un sauté coloré de huit légumes de saison, croquants et tendres, un délice végétarien inspiré par l'essence poétique de la Chaumière de Du Fu.
Trois Délices Végétariens (Style Bouddhiste)
Trois ingrédients simples – shiitaké, oreille de Judas et peau de tofu – se combinent dans un plat léger et savoureux, emblème de la cuisine végétarienne bouddhiste.
Tofu Parfumé Ruyi
Un sauté maison savoureux et réconfortant, avec du tofu fumé qui absorbe une sauce parfumée, accompagné de fines lanières de porc et de poivrons croquants. Symbole de bonne fortune et de bonheur.
Sauté de Noix de Cajou aux Trois Légumes
Un plat de légumes rafraîchissant et savoureux avec des noix de cajou croquantes et trois légumes colorés. Rapide, facile et nutritif.