Poêlée de haricots verts à l'olive marinée
L'olive marinée salée et savoureuse se marie à merveille avec des haricots verts tendres et du porc haché, un plat rapide et réconfortant.
Ingredients
8 items- Olive marinée chinoise (橄榄菜) 2 c. à soupe (30 g)
- Haricots verts 300 g
- Porc haché 100 g
- Ail 3 gousses
- Piment sec 2
- Sauce soja 1 c. à soupe
- Sucre ½ c. à café
- Huile de cuisson 2 c. à soupe
Nutrition
Steps （6 steps）
Parer les haricots et les couper en tronçons de 1 cm. Effilocher l'olive marinée avec des baguettes.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faire revenir la viande jusqu'à coloration; réserver.
Ajouter 1 c. à soupe d'huile, l'ail et le piment. Cuire à feu doux 10 s jusqu'à parfum, puis passer à feu vif.
Ajouter les haricots; sauter à feu vif 2 min jusqu'à ce qu'ils soient ridés et vert brillant. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Remettre la viande, ajouter l'olive, la sauce soja et le sucre. Sauter à feu vif 1 min pour bien mélanger.
Goûter et ajuster le sel si besoin (l'olive est déjà salée). Mélanger et servir.
Tips
Les haricots doivent être cuits à fond pour éviter les toxines; l'olive marinée est très salée, salez avec modération; ajustez le piment selon votre goût.
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